En av de bästa delarna om bakning från grunden? Förutom att kunna njuta av ditt handarbete direkt från ugnen (och slicka skålen, obvs), har det full kontroll över ingredienserna du använder i processen.

bästa concealer för mörka ringar och svullna ögon

Vi vet alla att mjöl är den enda ingrediensen som finns i nästan alla bakverk. Men oavsett om du är en bak-från-låda-om-någonsin-bagare eller har gjort Mary Berry-värdiga desserter i flera år, kan den här till synes enkla ingrediensen lämna oss i en sväng när det gäller att välja vilken sort som ska användas i ett recept . Inte för att det är något fel med vitt mjöl för alla ändamål, förutom att det är begränsat näringsvärde (och tänk om du bakar för någon med glutenallergi?).

Så om du har tagit bort det här alternativet, vart ska du åka därifrån?

Gena Hamshaw, en registrerad dietist med Fullhjälp , säger att användning av ett alternativt mjöl kan öka näringsvärdet för dina favoritbakverk. Här har vi delat upp skillnaderna mellan några av våra favorit hälsosamma alternativa mjöl för att göra saker lite enklare nästa gång du är i bakgången och känner för att skaka upp saker.

RELATERAD : Den ultimata guiden till bakbyten

relaterade saker

1 Fullkornsmjöl

Fullkornsmjöl är perfekt för att njuta av hemlagat bröd och bakverk utan att offra ett åtagande att äta hela livsmedel. Fullkornsmjöl innehåller alla delar av vetebäret i hela sin form: kli, groddar och endosperm. Detta gör hela vetemjöl betydligt högre i fiber än vitt mjöl, säger Hamshaw. Förutom fiber är hela vetemjöl rikare på protein och järn än vitt mjöl för alla ändamål. Jag rekommenderar alltid produkter som kommer från transparent, icke-GMO och utan konstgjorda ingredienser.

Fullkornsmjöl är särskilt trevliga för att lägga till konsistens och nötig smak till bröd, muffins och bakverk. Om du inte har börjat arbeta med fullkornsmjöl försöker du kombinera det med allmjöl och justera förhållandena efter dina behov. Du kan också prova ett helt vetemjöl som är grodd , en process som maximerar ingrediensens näring och smältbarhet, säger Hamshaw.

RELATERAD : Vi vet alla att hela korn är bra för dig, men dessa 11 är de hälsosammaste

hur man stoppar in vingarna under en kalkon

två Stavad mjöl

Spelt är ett rent icke-hybridiserat, näringsrikt gammalt korn. Speltmjöl males av speltbär, som är en gammal variation av vete. Stavad ger subtil sötma till bakverk tillsammans med fiber, säger Hamshaw. Det är mildare och lättare än andra helvete mjöl, vilket gör det populärt i fullkornsbakning. Vissa människor som har svårt att smälta vete har lättare att smälta stavning, möjligen för att det innehåller mindre gluten än konventionellt vete. Generellt sett kan speltmjöl ersättas med alla recept som kräver vetemjöl.

3 Rågmjöl

Råg är ett rikt näringsrikt, hälsosamt spannmål. Rågmjöl är tillverkat av rågbär, som liknar vetebär, men skiljer sig från det, förklarar Hamshaw. Råg är en bra fiberkälla, liksom mineraler som mangan, koppar och fosfor. Råg är också rikt på fytonäringsämnen - kemiska föreningar som finns i växter som kan hjälpa till att bekämpa sjukdomar och skydda våra kroppar från stress i samband med åldrande.

Rågmjöl är lägre på det glykemiska indexet än vetemjöl, så det är mindre troligt att det utlöser ett högt insulinsvar och höjer blodsockret. Dessutom, studier har visat att rågmjöls höga fiberinnehåll också kan hjälpa till med blodsockerkontroll. Välj en organiskt grodd rågmjöl om du vill göra surdegsbröd med en komplex smakprofil.

4 Brunt rismjöl

Brunt rismjöl är ett bra val för dem som följer glutenfria dieter, eftersom det är naturligt glutenfritt och rikt näringsrikt. Och till skillnad från många glutenfria mjöl eller mjölblandningar bearbetas brunt rismjöl minimalt, säger Hamshaw. Brunt rismjöl kan kombineras med andra mjöl vid bakning eller användas för att tjockna upp såser och såser, ett bra tips för att tillaga glutenfria måltider under semestern!

RELATERAD : Detta är den hälsosammaste typen av bröd, enligt en registrerad dietist