• Bli först att betygsätta och recensera!

Njut av den söta, fräscha höstsmaken när som helst.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Naturens hälsokost förklädd som godis, äpplen är proppfulla av fibrer, B-vitaminer, kalium, järn och en mängd antioxidanter. De håller sig ett tag i svala, mörka förhållanden, men uttorkande äpplen hjälper dig att hålla kvar dessa smaker ännu längre. Dessutom är det mycket mindre sannolikt att torkade äpplen förstörs än konserverade, och processen kräver mindre utrustning och mindre lagringsutrymme på grund av att de krymper.

När de är uttorkade på rätt sätt kan äpplen hålla i ungefär sex månader i små lufttäta behållare, och de kan frysas i upp till ett helt år - precis tillräckligt med tid för nästa skörd att rulla runt. Det bästa av allt är att de lätt kan återfuktas för att användas som färska. Lägg bara dina uttorkade äppelskivor i varm äppeljuice eller till och med bara vatten, precis som du skulle göra med te, så är de redo att ätas.

Lika enkelt som att rekonstruera dina äpplen är att torka ut dem i första hand. Även om du inte har en formell dehydrator, kan du fortfarande göra torkade äppelchips i ugnen eller i fritösen. Hur lång tid det tar att torka äpplen varierar beroende på metod och tjockleken på skivorna, men processen kan vara så snabb som 20 minuter eller så lite underhållsfri som 12 timmar.

De bästa äpplena för uttorkning behöver inte mycket utsmyckning. Om du vill ha skarpa uttorkade äppelchips för mellanmål, välj syrliga äpplenstyper som Granny Smith, Macintosh, Cortland eller Jonagolds. De har lägre sockerhalt och har därför en skarpare smak och håller sina former bra. Om du föredrar något att använda som topping för yoghurt, havregryn, pannkakor, en del av en granolablandning eller andra frukostgodis, eller bara vill ha uttorkade äppelskivor som du kan piggna till, är sötare arter rätt väg att gå. Dessa kommer att krympa lite, men deras högre sockerhalt koncentrerar deras smak. Sök efter äpplen Gala, Golden and Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady och Envy om så är fallet.

När det gäller ett uttorkat äppelchipsrecept blir det inte enklare än vad som står i vår guide nedan. Du kan välja att lägga till socker, kanel, muskotnöt eller kryddpeppar innan du torkar ut dina äppelskivor, eller låta den sortstyp du väljer styra smaken.

Ingredienser

• Citronsaft, vinäger eller citronsyra
• Äpplen
• Vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Så snart som skurna äpplen utsätts för luften börjar oxidationsprocessen och deras struktur börjar mjukna. För att undvika detta bör du ha ett surt förbehandlingsbad redo. Mät antingen 1 tesked citronsyra, ¼ kopp citronsaft eller 1 matsked vinäger per liter (4 koppar) vatten. Rör ihop din sura ingrediens och vatten i en stor skål.

  roliga gruppspel för vuxna

• Steg 2

  Rengör ytan på äpplena med en mjuk borste, skär dem sedan horisontellt i bitar som inte är tjockare än ½ tum och gärna tunnare, om möjligt, med hjälp av en mandolinskärare. Urkärning är upp till dig, men skalning och kärnning är inte nödvändigt. RELATERAD: Hur man tvättar äpplen

• Steg 3

  Lägg till äppelskivorna i ditt förbehandlingsbad. Efter 10 minuters blötläggning, häll av äppelskivorna i ett durkslag. Om du använde citronsyra, skölj den. Annars, fortsätt och lägg ut äppelbitarna platt och klappa dem torra med en ren kökshandduk.

• Steg 4

  Sätt ihop dina äpplen för uttorkning. Om du kryddar dina äppelchips, tillsätt din valfria krydda nu. Annars kan du börja lägga ut dina skivade, blötlagda äpplen på vilken plattform som helst som bäst passar din metod för uttorkning av äpplen (nedan). Låt dem inte röra vid om möjligt, och stapla dem inte. Du vill uppmuntra öppet luftflöde och separera, individuella bitar i slutet av processen - inte en klibbig klump. Om du torkar äpplen med en airfryer kan du stapla dina skivor, men mer om det senare! För att torka äpplen i ugnen, hoppa till steg 6. För att torka äpplen i en fritös, hoppa till steg 9. För att torka äpplen i en dehydrator, hoppa till steg 12.

• Steg 1

  Värm ugnen till lägsta möjliga inställning - så lågt som 150°F om det tillåter det.

• Steg 2

  Följ steg 1-4 ovan, arrangera äppelskivor på ett kylställ av metall som passar över en stor kantad bakplåt för bästa resultat. Detta kommer att tillåta luften att cirkulera runt dina äppelchips i ugnen, vilket möjliggör jämn uttorkning. Om du inte har en, fodra dina kakark med bakplåtspapper för att undvika att din panna blir sirap eller att dina äppelknäck fastnar.

• Steg 3

  Beroende på tjockleken på dina skivor, hur saftiga dina äpplen är och mängden luftfuktighet i ditt hem, kan det ta 2-3 timmar att torka äpplen i din ugn. Se till att hålla ugnsluckan sprucken så att fukt kan komma ut – du vill torka äpplena, inte riktigt baka dem. Vänd på äppelskivorna efter ungefär en timme för att hjälpa dem att torka jämnt, och var inte rädd för att blanda om placeringen för att kompensera för svalare ställen i ugnen. Se till att hålla ett vakande öga på dem - brännande eller knaprigt kan hända på några minuter.

• Steg 4

  Du vet att dina äpplen är färdiga när de är torra, men dubbelkolla genom att vika en provskiva på mitten. Om dina ugnstorkade äpplen är färdiga fastnar de inte när du viker ihop dem; om inte så gör det det på grund av kvarvarande socker och fukt. Du kan också riva en på mitten och se om eventuella kvarvarande juicer pärlar sig upp längs den rivna kanten. Om så är fallet behöver det lite mer tid. Slutligen, om du försöker göra chips, kommer du att veta att du har gjort det framgångsrikt om det knäpper behagligt i kurvan. När du är klar, hoppa till avslutande av uttorkning av äpplen nedan.

• Steg 1

  Följ steg 1-4 i det första avsnittet om att förbereda äpplen för uttorkning. I en airfryer har du betydligt mindre utrymme att arbeta med. Men eftersom den kraftfulla konvektionstekniken kommer att flytta runt dem, är detta det enda tillfället du kan stapla dina äppelskivor. Gå inte överbord dock! Du måste fortfarande ge luften i fritösrummet för att cirkulera. Tänk på att även om den här metoden tar mindre tid per sats, kommer du troligen att behöva ägna mer uppmärksamhet åt varje sats och köra flera, beroende på hur många äpplen du torkar.

  vad är skillnaden mellan bakning och varmluftsbakning

• Steg 2

  Placera ett litet metallställ över dina äpplen så att de inte går amok, kör sedan din airfryer vid 300°F i ungefär 15 minuter. Rotera, vänd och rör om var femte minut för att hjälpa dina äpplen att torka ut jämnare. Om du väljer att ta bort dem nu för kylning, var medveten om att de inte kommer att se torra ut omedelbart med den här metoden. De kommer att se skrumpna ut och till och med lite blöta, men blir krispigare när de svalnar.

• Steg 3

  För krispigare äpplen, öka värmen till 325°F i 4-8 minuter eller enligt önskemål. Se till att titta noga på din fritös och öka frekvensen av att du vänder och skakar. Gör det varje minut eller så i detta skede. När du är klar, hoppa till avslutande av uttorkning av äpplen nedan.

• Steg 1

  Följ steg 1-4 i det första avsnittet om att förbereda äpplen för uttorkning. Ta dina klappade torra äppelskivor och arrangera dem i din bricka i ett enda lager, undvik överlappning.

• Steg 2

  Starta din dehydrator. Ställ in den på 145°F för att avdunsta eventuell kvarvarande förbehandlingslösning och kör den vid denna temperatur i ungefär en timme.

• Steg 3

  Sänk dehydratorn till 135°F och låt den göra sitt jobb! Denna arbetshäst utan övervakning kommer att ta cirka 12 timmar att slutföra processen. Men resultatet av att låta det ta sin tid blir belöningen av perfekt, jämnt uttorkad äppelbett, oavsett hur du skivar det!

• Steg 1

  Ta bort dina torkade äpplen från ugnen, fritösen eller dehydratorn och låt dem svalna på pannan eller gallret i cirka 30 minuter - detta kallas konditionering. Lägg dem sedan i en lufttät förpackning - helst en glasburk - på ett mörkt ställe direkt. Skaka dem ofta under den första veckan för att hjälpa dem att hålla sig torra. Om det bildas kondens, ge dem en gång till i din apparat.