Att bli vegetarian är något jag har funderat på länge. jag har alltid ville ha att försöka, men när det kommer att knuffas hamnar jag tillbaka i min vanliga köttcentrerade rutin på grund av den stora bekvämligheten med det. Att växa upp i ett köttälskande hushåll stod alltid rött kött, skaldjur och fågel på menyn. Men när jag har blivit mer medveten om några av de mycket skadliga effekterna av att äta djur kan ha på miljön, anta en mer växtbaserad kost har tyngt mig mer än någonsin. Även om jag fortfarande inte har tryckt på avtryckaren för att ge upp kött helt, bestämde jag mig för att förbinda mig till en treveckors provperiod skulle vara en utmärkt (och motiverande) lärandeupplevelse. Visst, så fort jag började, upptäckte jag att det var mycket lättare att vara vegetarian än jag hade räknat med.

Under loppet av tre veckor slutade jag äta kött kall kalkon och dokumenterade mina upptäckter när jag gick igenom resan.

relaterade saker

ett Jag började spara mycket pengar på matvaror

Jag blev chockad över hur mycket billigare mina veckofakturor blev när jag utelämnade kött från min vagn. Uppköp budgetvänliga bönor och baljväxter och färsk frukt och grönsaker sänkte mina kostnader exponentiellt. På Whole Foods kostar en påse linser på ett pund 5,99 $ och gav tillräckligt med kokta baljväxter för cirka fyra måltider. Det hittade jag också Trader Joe's hade massor av redan tillagade måltider och vegetariska alternativ som gjorde lata vardagsmat till en lek när jag inte kände för att laga något från grunden.

två Jag upptäckte att det finns många olika sorters vegetarianer

Tvärtemot vad många tror finns det mer än en typ av vegetarian. Lakto-ovo-vegetarianer äter inte kött utan konsumerar både ägg och mejeriprodukter. Lakto-vegetarianer äter mejeriprodukter men utesluter ägg, medan ovo-vegetarianer gör raka motsatsen till de ovan. Pescatarians, å andra sidan, äter i första hand en växtbaserad kost men inkluderar skaldjur och fisk. Veganer utesluter alla animaliska produkter, inklusive mejeriprodukter och ägg, helt. Slutligen finns det flexitarianer som mestadels äter växtbaserat men konsumerar kött och andra animaliska produkter med måtta.

hur man bär en spetsbralette

3 Det slutade med att jag främst åt veganska alternativ

Även om jag valde den lakto-ovo-vegetariska kosten som innehåller mejeriprodukter och ägg, fann jag att de flesta av produkterna som finns tillgängliga i snabbköpet mestadels var inriktade på veganer i motsats till vegetarianer. För det mesta slutade jag med att äta mer veganska alternativ än inte, vilket var en bonus. Trots allt mjölk och andra mejeriprodukter har visats att vara de främsta källorna till mättat fett i den amerikanska kosten (och bidra till hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och Alzheimers sjukdom) förutom att bidra till klimatförändringar och utsläpp av växthusgaser.

RELATERAD : Dessa 12 läckra växtbaserade produkter gör veganskt ätande otroligt enkelt

4 Mitt matsmältningssystem var mer än tacksamt

Låt oss prata om elefanten i rummet: nummer två. Ja, att äta vegetariskt hjälpte mitt matsmältningssystem oerhört . Ett av de bästa resultaten av att bli vegetarian har varit mitt mycket gladare matsmältningssystem som känns mer regelbundet än vanligt. Tack vare tillsatsen av många färska, fiberrika livsmedel känner jag mig mycket mindre uppblåst och har betydligt färre problem med sura uppstötningar.

har alla ett mellannamn

5 Jag upptäckte att vissa av ingredienserna jag älskade faktiskt inte var vegetariska

Tillverkad med löpe (ett enzym från en kalvs mage) faller inte parmesan i kategorin vegetarisk mat. Tyvärr gör andra fan-favoritostar som Pecorino Romano, Manchego, Gruyère och Gorgonzola inte snittet, eftersom de också använder löpe i osttillverkningsprocessen. Även om kollagen har fördelar för hud- och benhälsan, är det tillverkat av animaliska produkter och är inte heller vegetariskt godkänt. Dessutom innehåller godis som gummibjörnar och marshmallows gelatin, gjort med kollagen. Slutligen görs några tortillas med ister (utsmält animaliskt fett), vilket också är ett no-go. Vem visste?

6 Jag insåg att jag inte åt tillräckligt med protein

Några dagar senare kände jag mig hungrigare än vanligt och lite nervös. När jag gick igenom vad jag åt på en dag upptäckte jag att jag inte fick i mig tillräckligt med protein. Vegetarianer förlitar sig vanligtvis på proteinrika livsmedel som seitan, tofu, linser, nötter och bönor som sina primära näringskällor. Även om jag integrerade dessa ingredienser i min kost, upptäckte jag att jag inte åt tillräckligt av dem. För att sätta saker i perspektiv har en kopp kokta bönor cirka 15 gram protein; Samtidigt innehåller seitan cirka 25 gram protein per 100 gram. Som en tumregel bör kvinnor konsumera 52 gram protein per dag och män 63 gram protein per dag. Lyckligtvis betydde allt detta att jag fick äta mer!

7 Mitt undersamvete började hålla mig borta från kött

Mitt pre-vegetariska jag skulle välkomna en dubbel-dubbel djurliknande hamburgare från In-N-Out vilken dag som helst i veckan. Efter några dagar av mitt experiment fann jag mig själv inte lika lockad av kött. Detta växte allt eftersom dagarna gick – när min kropp började känna sig energisk och näringad av mina nya matvanor, blev jag mindre sugen på kött och mer växtbaserat protein.

bästa apotek ansiktsmask för porer

8 Jag blev sugen på mer godis än vanligt

Även om jag var mindre sugen på kött, precis runt dag tre av min vegetariska resa, fann jag mig själv sugen på mer sötsaker än vanligt. Vanligtvis drar jag till salta snacks; plötsligt var allt jag ville ha kakor och kakor under de första dagarna av min vegetariska kost. Detta inträffade troligen på grund av att min kropp – och dess mättnadsreaktion – vände sig till min nya rutin.

För att motverka min nyfunna längtan efter socker tyckte jag att det var till hjälp att titta på hur välbalanserad min nya måltidsregim var. Jag bedömde om jag fick i mig rätt näringsämnen eller åt mer raffinerade kolhydrater istället för hälsosamma fullkorn eller frukt och grönsaker. Jag upptäckte att det enklaste sättet att undvika detta sockersug var att njuta av en skål med hälsosamma frukter som äpplen, bananer och bär. Efteråt var jag helt nöjd.

9 Det var förvånansvärt lättare än jag förväntade mig att hitta alternativ för avhämtning

Nästan varje restaurang som jag beställde från hade massor av vegetariska alternativ. Om en rätt som lät aptitlig inte var helt vegetarisk, var allt jag behövde göra att be om en enkel modifiering som de var mer än villiga att göra. Men jag insåg att vissa till synes vegetariska rätter som soppor och grytor faktiskt gjordes med nötkött eller kycklingfond. Och i motsats till mina mer överkomliga livsmedelsräkningar, fann jag att restauranger som ägnas åt hälsosam, vegetarisk mat var dyrare än andra ställen (sannolikt på grund av kvaliteten på de använda ingredienserna). Detta fick mig att laga mer hemma istället för att köpa ut.

bästa produkterna för yngre hud

10 Jag var tvungen att vara mer uppmärksam på att inte äta för mycket skräpmat bara för att det är 'växtbaserat'

Många utsökta livsmedel som pommes frites, bagels, chips, till och med vissa munkar är tekniskt växtbaserade. Så passande! Jag gick till stan – och insåg snabbt att jag behövde vara mer uppmärksam på att inte överdriva dem, trots hur lätta de är att spåra upp (och leva på). Jag upptäckte att dessa mindre näringstäta föremål inte bara stred mot mina hälsomål, utan de gjorde mig dimmig, trög och hungrig. Jag bestämde mig för att det var bäst att ta itu med skräpmat med måtta.

elva Jag var mycket motiverad av den positiva inverkan jag gjorde på planeten

Visst, jag hade cravings från mina gamla matvanor, men jag blev snabbt tröstad av den positiva inverkan att äta mindre eller inget kött har på miljön, vilket fick mig att fortsätta på min resa. En studie från Oxford University, publicerad i tidskriften Klimatförändringar , visar att köttätare står för nästan dubbelt så många dietära växthusgasutsläpp per dag som vegetarianer och ungefär två och en halv gånger så många som veganer.

Att satsa på en vegetarisk kost var mycket lättare än jag hade förväntat mig. Framöver kommer jag sannolikt att fortsätta på en flexitär diet, fokuserad på att äta mindre kött och mer växtbaserade produkter.

RELATERAD : 7 läckra växtbaserade ingrediensbyten som kommer att gynna din hälsa och planeten