När det gäller sommarcentrerade tiki-cocktails är rom härskande. Vad är bättre än en piña colada vid poolen eller en mojito gjord med mynta som du odlade i din egen trädgård?
Men förutom att vara den hemliga såsen i en daiquiri, mörk och stormig eller mai tai, finns det mycket vi inte vet om rom. Rum tillverkas till exempel av sockerrör som destillerats till sprit. Det finns tre sätt att detta kan hända: genom att konvertera sockerrörsjuice till sirap och jäsa den, genom att bearbeta saften till melass och jäsa den eller genom att jäsa sockerrörsjuice direkt. Detta är bara början på historien. Det finns oändliga skillnader mellan flaskor rom, från hur länge var och en åldrades till vad de åldrades i till var sockerröret odlades, hur det destillerades och mer. Alkoholhalten i rom kan variera från 20 volymprocent alkohol till över 75 procent ABV, beroende på stil.
Om huvudet snurrar är du inte ensam. För att undvika ytterligare förvirring pratade vi med tre romexperter, var och en från ett annat toppproducerande land: Michael Lopez, mat- och dryckeschefen på Caribe Hilton i Puerto Rico; Paolo Patitucci, chefsmixolog vid Wymara Resort and Villas i Turks och Caicos; och Shane McClean, romambassadören vid Colony Club i Barbados. Deras uppdrag? För att hjälpa oss att bättre förstå rom genom att bryta ner de fyra topptyperna av rom. De delade också (så vänligt!) Tre läckra romcocktailrecept för att hjälpa alla att fira National Rum Day.
RELATERAD : Följ dessa 5 enkla steg för att lagra den bästa barvagnen någonsin
Vit Rum
Denna lätta stil av rom definieras av dess brist på färg. Vit rom har en mycket lättare smakprofil eftersom den filtreras flera gånger för att avlägsna föroreningar och inte åldras så länge som andra rom, säger Patitucci. Värt att notera är dock att vita rom ofta är åldrade a bit (vanligtvis tre till sex månader i varma klimat och upp till ett år i kallare klimat). Vita sorter destilleras i stålfat, vilket gör deras smak ganska enkel. Den är perfekt för lättdrinkande cocktails. Koppla ihop denna stil med räkor, räkor, skaldjur och rå fisk som Ceviche .
Gold Rum
Tack vare åldrande i ekfat är den här lite mer komplex än vit rom. Åldringsprocessen ger guldrom sin signaturfärg tillsammans med en sötare, rikare smakprofil, säger Patitucci. Det är fortfarande bra för cocktails.
Dark Rum
Mörkt rom har åldrats längst av någon annan typ av rom, säger Patitucci. Eftersom den spenderar längst tid i träfat som åldras har andan en mörkare färg och djupare rök-söt smak. Dess fulla smakprofil är perfekt för att smutta solo, snarare än att blanda i drycker. Mörka rom har en komplex smak som passar bra med örter, kryddor och rikare livsmedel, som mörkt kött och desserter, tillägger McClean.
Kryddad rom
Kryddad rom åldras vanligtvis under samma tid som mörkt rom men har inslag av vanilj och karamellfärgning, vilket resulterar i en sötare och kryddigare smakprofil. Kryddat rom passar bäst med efterrätt, som glass och kakor.
RELATERAD : Om Tequila är din favoritdrink, här är allt du behöver veta
Rum Day Drink Recept
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Ingredienser:
- 1,5 oz. Mount Gay Eclipse
- 1 oz enkel sirap
- 1/2 oz. Limejuice
- 4 oz vatten
- 2 streck Angostura Bitters
- 1 streck Muskot
- 1/2 oz. Röd Falemum
Metod: Blanda alla ingredienser (utom Falernum) i ett Collins-glas över is. Flyta Falernum och avsluta med ett streck Angostura och garnera med citronhjul och körsbär.
hur man rengör smuts från trä
Vattenmelon & gurka Mojito, Wymara Resort & Villas
Ingredienser:
- 1 oz. Färsk limejuice
- 1 oz. Socker sirap
- 7 mynta blad
- 2 färska vattenmelonskivor
- 2 skivor färsk gurka
- 2 oz. av lokalljusrum (Bambarra eller annat)
- Splash of Club Soda
Metod: I en shaker, lägg till 1 oz. limejuice, 1 oz. sockersirap, två skivor vattenmelon och två skivor gurka. Blanda ihop och tillsätt Bambarra lätt rom. Skaka och fint sila i ett högt glas. Tillsätt sju mynta blad och is, och fyll på med klubb soda. Garnera med skiva vattenmelon, gurka och en mynta kvist.
Original Piña Colada, The Caribe Hilton
Ingredienser:
- 2 oz. Rom
- 1 oz. Lopez Coconut Cream
- 1 oz. Tung grädde
- 6 oz. Ananas juice
- 1/2 kopp krossad is
Metod: Blanda rom, grädde av kokosnöt, tung grädde och ananasjuice i en mixer. Tillsätt is och blanda i 15 sekunder. Servera i en 12-oz. glas och garnera med färsk ananas och ett körsbär.
