HUR MAN BEKÄMPAR KLIMATFÖRÄNDRINGARNA GENOM ATT SLÖSA MINDRE MAT

Få ut det mesta av dina matvaror med dessa enkla tips för att minska matsvinnet.

Climatarian_food waste: animation som visar användningen av alla delar av en morot Kredit: Caitlin-Marie Miner Ong

Av allt vi slänger är mat ett av de främsta områdena där vi kan göra en allvarlig inverkan. Varför? För i USA deponeras mer än 35 miljoner ton mat per år och matsvinn producerar cirka 8 procent av de globala utsläppen av växthusgaser .

Faktum är att det finns mer mat på soptippen än någon annan typ av avfall. När denna mat bryts ned avger den metan, en värmande gas som EPA säger är 25 gånger mer potent än koldioxid . Allt sagt, matsvinn producerar cirka 8 procent av de globala utsläppen av växthusgaser . Om matsvinn var ett land skulle det vara det tredje största landet i världen som släpper ut växthusgaser .

Om du tänker på all mat som din familj slänger ut varje vecka, oroa dig inte. Det finns enkla sätt att slösa bort färre ingredienser i varje fas av tillagningsprocessen, från matinköp och matförvaring till att ta reda på vad som ska ätas till middag ikväll och hur du städar efteråt.

Stödorganisationer som arbetar för att minska matsvinnet

Enligt Projektuppdrag , en ideell organisation som fokuserar på klimatförändringar, omvandling av matavfall kommer att vara en del av klimatlösningen. 'Ungefär en tredjedel av världens mat äts aldrig upp, vilket betyder att mark och resurser som används och växthusgaser som släpps ut för att producera den var onödiga.' säger en av dess rapporter . 'Ingripanden kan minska förluster och slöseri när mat flyttas från jord till bord, och därigenom minska den totala efterfrågan.'

Att minska matsvinnet kan uppnås med verktyg som står till vårt förfogande nu – både i mataffären och i hemköket – men det är också viktigt att notera att storskaliga livsmedelsbutiker och relaterade organisationer också ställer upp. Till exempel räddar vissa faktiskt mat som annars skulle deponeras.

I Colorado, Boulder Food Rescue arbetar med åtta butiker för att spara 1 200 pund mat per dag. 'Vårt uppdrag är att skapa ett mindre slösaktigt matsystem', säger Hayden Dansky, verkställande direktör. 'Så vi omfördelar produkter som doneras från livsmedelsbutiker, och vi tar det direkt till låginkomstsamhällen och människor som behöver mat.' Stater över hela landet är hem för grupper med liknande uppdrag.

Imperfekt mat , en livsmedelsleveransservice, säljer mat som annars skulle slösas bort. Imperfekt mat är färsk, men saknar den kosmetiska perfektion du hittar i mataffären, som äpplen med fläckar, blomkål med svarta fläckar eller mango med lätt solbränna. 'Vårt uppdrag är att rädda mat från avfall och att bygga ett bättre system för alla', säger Maddy Rotman, företagets hållbarhetschef.

Hur man begränsar matsvinnet i ditt eget kök

relaterade saker

Tänk som en kock

I restaurangbranschen kräver att tjäna pengar att man använder varje bit mat. Gröna rester och stjälkar? Inte skräp, utan början på pesto eller grön gudinnadressing. Kycklingben? Basen på en fantastisk fond som kan användas till soppa, risotto eller sås. Bruna bananer? Perfekt för pannkakor, muffins eller bakad havre . Överblivna örter? Häll dem i olivolja. Du kan till och med använda din Parmesan skal till soppa .

hemförbättringsprogram på Netflix 2018

Var kreativ med rester

I köket kan matrester driva matlagning. Om du har slumpmässiga rester – t.ex. kycklingbröst, hårdkokta ägg, broccoli och svarta oliver – gör du en stekt ris eller pastasallad i köket. Med överbliven frukt kan du skapa ditt eget läckra smoothie-recept. Tacos, smörgåsar och så mycket mat kan förankras av vad du råkar ha kvar i kylen. Att vara kreativ är halva nöjet.

Handla smartare

Att ta itu med matsvinnet börjar med shopping. Om du slänger mat ofta, fundera över var du kanske kan köpa mindre (din plånbok och planeten kommer båda att skörda fördelarna!). Till exempel, om du kastar tre bananer, en halv påse mandariner och ett huvud romaine varje vecka, är det en bra startplats. Att planera ut måltider för veckan och skriva ner en lista innan shopping kan verkligen hjälpa till att lindra impulsköp.

Förvara maten ordentligt

När du väl har din mat är det också viktigt att förvara den rätt. Att investera i fantastiska, frysvänliga matförvaringsbehållare gör underverk. Betla och bevara dina produkter. Och när det är dags, ta en snabb titt in i ditt kylskåp innan du handlar för att undvika att råka köpa dubbla av allt som gömmer sig på baksidan.

RELATERAD: Att omorganisera ditt kylskåp är ett av de enklaste sätten att bekämpa matsvinn – så här

Överväg kompostering

I vissa storstadsområden finns det komposteringstjänster som kör till dig, tar ditt skrot, gör kompost och levererar det till dig vid ett senare besök för att plocka upp mer skrot.