HUR DU ORGANISERAR DITT KYLSKÅP FÖR ATT ELIMINERA MATSVINN

Håll dig i zonerna och lär dig att älska rester.

Kelsey Ogletree

Nästa gång du ska ösa oätna rester eller mosig- ex producera från ditt kylskåp till papperskorgen (vi har alla varit där), tänk på det här: USA är världsledande inom matsvinn och kastar bort en svindlande 80 miljarder pund —motsvarande 1 000 Empire State Buildings—mat varje år. Om du tror att en person ensam knappast kan sätta en buckla i den figuren, tänk om. Alla som gör sin del för att minska matsvinnet i sina egna hem kan tillsammans göra en betydande inverkan mot mindre matsvinn.

Etablering , den franska termen för 'att sätta allt på sin plats', används vanligtvis med hänvisning till din inställning när du lagar mat, men den här idén gäller ditt kök som helhet, inklusive ditt kylskåp. Ett av de bästa sätten att minska matsvinnet är att ordna ditt kylskåp på ett sätt så att du vet exakt vad du har – information som sedan kan styra din matlagning och ätande för att säkerställa att ingenting hamnar i papperskorgen.

substitut för indunstad mjölk i recept

'När ditt kylskåp är organiserat är du mer medveten om dess innehåll och mer benägna att använda mat innan de blir dåliga', säger Abbie Gellman, RD, kock på Institutet för kulinarisk utbildning i New York. Ta del av dessa experttips för att minska matsvinnet genom att organisera ditt kylskåp.

relaterade saker

ett Spela Zone Defense

Kylskåpsorganisation 101: Gruppera saker efter zoner, för att inkludera produkter, mejeriprodukter, rått kött/fågel/skaldjur och rester. Att ha alla dina föremål kategoriserade och lagrade i ett avsett utrymme kommer att göra det lättare att se dem och använda dem i tid, säger Gellman. Produkten bör förvaras i de krispigare lådorna, eftersom det hjälper den att hålla sig fräsch längre. Förvara ost och mjölk på hyllorna istället för i dörren, som är den varmaste delen av ditt kylskåp. Allt kött ska läggas på nedersta hyllan med en pappershandduk förvarad under förpackningarna (vid eventuella droppar). Förvara rester på en hög hylla så att du är mer benägen att upptäcka dem.

två Tänk fram och bak

Varje gång du lägger till något nytt till ditt kylskåp, rotera de äldre föremålen i varje zon framåt. Det här är en metod som kallas FIFO - först in, först ut - som är effektiv för att hjälpa dig att använda äldre rätter, behållare eller kryddor snarast, säger Gellman.

3 Märk allt

För rester eller något som finns i en öppnad behållare, till exempel en halvanvänd burk med pastasås, skriv namnet på föremålet tillsammans med datumet du lade till det i kylen, säger Gellman. På så sätt går det inte längre att gissa om grytan du upptäcker är fyra eller 14 dagar gammal (hej, det kan vara svårt att komma ihåg!). Du kan använda kökstejp, målartejp eller maskeringstejp, eller till och med en vanlig gammal permanent markör fungerar för alla behållare du planerar att återvinna efteråt (dvs engångsburkar eller burkar).

4 Håll listor

Om du är någon som har en tendens att sylta en skarpare låda full med produkter, gör en lista över vad som faktiskt finns där en gång i veckan och tejpa fast den på din kylskåpsdörr. 'Det är lätt att glömma att du har en halv gurka, en morot och tre rädisor begravda där, men om du har en lista vet du alltid vad som finns', säger Gellman.

5 Micromanage Produce

Grönsaker behöver mest TLC när det gäller kylförvaring och organisation. Gellman rekommenderar att du tar ut produkter ur plastpåsarna eller behållare som de kommer i innan du placerar dem i de skarpare lådorna. Sedan kan du använda lagringsmetoder som håller dem fräschare längre — som att slå in örter eller bladgrönsaker i fuktiga pappershanddukar eller placera paprika och morötter i specialpåsar. Du bör också separera grönt från grönsaker där det är tillämpligt. Till exempel bör rödbetor och rödbetor separeras för att de båda ska hålla längre, säger Gellman, eftersom det gröna bryts ned mycket snabbare än rödbetorna (linda in grönt i en fuktig handduk och förvara rödbetorna fria i krisparlådan).

skillnaden mellan halv och halv och lätt grädde

6 Förläng dessa örter

Färska örter som koriander och persilja kan vara bland de första föremålen i ditt kylskåp som snabbt blir slemmiga om de förvaras felaktigt. För att hjälpa örter att hålla längre, ta bort dem från påsarna eller behållare de kommer i och lägg dem i burkar fyllda med lite vatten, råder Jeremy Walters, hållbarhetsambassadör för återvinningsföretaget Republikens tjänster i Henderson, Nevada. Detta kan hålla örterna i några veckor, tillräckligt med tid för dig att använda dem i en mängd olika rätter.

7 Fäst dina kryddor

Det är lätt att sluta med ett löjligt stort antal dressingar, såser, senap och andra kryddor i kylen, speciellt när du lagar nya recept ofta. Istället för att blanda dem på måfå i hela kylskåpet (vilket gör det lätt att glömma vad du har, vilket leder till dubbletter när du köper en annan), är det bästa stället att förvara kryddor i dörren till ditt kylskåp, säger Walters. Gruppera sedan som med liknande (salladsdressingar tillsammans, varma såser, grillsåser och så vidare).

8 Bli kreativ med rester

Avskyr din familj matrester? Du är inte ensam. 'Vi har alla lagat en måltid alldeles för stor för en medelstor familj att äta någon gång, vilket vanligtvis resulterar i att vi äter samma matrester flera dagar i sträck', säger Walters. Istället för att låta lasagnen åldras i flera dagar i kylen tills den blir dålig, leta efter sätt att återanvända måltiden. Du kan till exempel blanda överbliven lasagne med burkpastasås, krossade tomater, lite buljong och italiensk smaksättning för att göra en lasagnesoppa. Kolla in Netflix-serien Bästa resterna någonsin! för mer inspiration.