Jag är den typ av person som blir lika upphetsad för en resa till livsmedelsbutiken som för en spa-dag. Jag är säker på att det verkar konstigt för de flesta, men det finns något så avslappnande och tillfredsställande med att kryssa upp och ner i gångarna, bläddra igenom levande produkter och upptäcka nya produkter och varor. Under ett av mina senaste satsningar på marknaden såg jag ett gäng potatis med magentafärgad hud som kikade igenom yams och yukonguld. Efter en snabb Google-sökning fick jag veta att de heter japanska sötpotatis och är av Murasaki-sorten. Jag läste också att de har en helt annan smak och struktur än mer populära potatisar.
hur man mäter för tärnklänning
RELATERAD : 48 Enkla och läckra recept för älskare av sötpotatis
Efter att ha experimenterat med dessa små lila skönheter kan jag bekräfta att japanska potatisar liknar ingen annan potatis jag någonsin har haft. Det inre vita köttet har en nötig, jordaktig smak med en mycket subtil sötma - de är ungefär som den bästa möjliga kombinationen av en russetpotatis och en yam. Oavsett om det är bakat, stekt, sauterat eller mosat kommer japansk sötpotatis perfekt ut varje gång, och eftersom de är lite torrare än vanliga potatisar blir de superbruna och skarpa i ugnen.
Första gången jag lagade mat med japansk sötpotatis bestämde jag mig för att göra några bakade pommes frites för att para ihop med hemlagade veggieburgare. Jag gillar att mina potatisbitar är lite mer hjärtliga och rustika, så jag brukar lämna skinnet på. Inte bara smakade mina bakade pommes frites, men de var nästan för vackra för att äta. När du lagar japanska sötpotatis blir magentafärgen ännu mer djärv och färgstark och det vita köttet får en gyllene nyans. För att lägga till ännu mer smak på mina pommes frites avslutade jag dem med ett strö av fläckigt havssalt och lite torkad rosmarin. De var otroliga. Så mycket att min man begärde att jag bara skulle köpa japanska sötpotatis härifrån.
Sedan dess har jag gjort otaliga måltider med japansk sötpotatis som maträttens stjärna. Från Medelhavet till Mexikanska och till och med italienska är den här stärkelseväxten lätt att integrera i alla rätter. Jag har tillagat dem med malad chorizo och jalapenos för kryddiga tacos eller skuren dem i chips för att doppa i tzatziki och hummus .
RELATERAD: 5 hälsosamma skäl att äta sötpotatis idag
skillnaden mellan brödmjöl och kakmjöl
Jag ser alltid till att jag har japanska sötpotatis till hands varje vecka eftersom de är ett utmärkt tillskott till varje måltid. Skapa en närande frukosthash med kubad sötpotatis, markkorv och ett ägg med solsidan. Var kreativ med en japansk sötpotatis PB&J genom att göra rostat bröd med en generös schmear av mandelsmör och gelé, eller gör en klassisk bakad potatis med alla dina favoritfyllningar. Du kan verkligen inte gå fel med vad du än väljer.
