Med en fullsatt marknadsplats och oändliga metaller, beläggningar och prispunkter att sikta igenom är det ett enormt åtagande att hitta högkvalitativa köksredskap. Det finns en anledning till att alla registrerar sig för en uppsättning när de gifter sig - oavsett om du lagar mat dagligen eller en gång om året, är ett tillförlitligt utbud av krukor och pannor dyrt och ändå absolut nödvändigt i varje kök.

Med det sagt, när du väl har en robust stekpanna, kastrull och stockpot et al. till hands, de borde hålla dig. Det finns ett antal faktorer som avgör hur länge dina krukor och kokkärl håller - särskilt om de är nonstick, rostfritt stål, gjutjärn eller koppar och vilka material som användes för att tillverka dem - men ett av de bästa sätten att underhålla din köksredskap är att använda rätt rengöringsmetod.

Till att börja med, undvik diskmaskinen, även om tillverkaren säger att det är OK. Även om köksredskap är mer hållbara nu än någonsin tidigare ( i synnerhet nonstick har kommit långt ), kan temperaturfluktuationerna och hårda rengöringsmedel som används i diskmaskinen dämpa och skada ytan på din kokkärl med tiden.

För att bevara dina dyrbara kokkärl så länge som möjligt, använd helt enkelt varmt vatten, diskmedel och (om det behövs) lite armbågsfett. Och för att förhindra skevhet på grund av termisk chock, se till att låta dina kokkärl svalna till rumstemperatur innan du sköljer dem. Här är specifika sätt att rengöra köksredskap baserat på material.

RELATERAD : Detta enkla - och mycket vanliga - misstag förstör din köksredskap

Gjutjärn

Det mest effektiva sättet att bevara den hårt förtjänade kryddan på din gjutjärns yta är att begränsa den tid du utsätter din stekpanna för vatten. Läs: vad du än gör, blötlägg inte. För bästa resultat, skölj din kastrull så snart du är klar med tillagningen när den har fått svalna. (FYI, gjutjärn är utmärkt för att hålla kvar värmen, så det kan ta lite tid).

För kokt skräp som inte springer ut med varmt vatten, använd grovt salt och vegetabilisk olja för att göra en skurpasta, skölj sedan med varmt vatten och några droppar av en mild diskmedel om det behövs. Du kan också anlita en icke-metallisk skrubbborste, som den här från Lodge . För att förhindra att rost bildas, torka stekpannan ordentligt och täck ytan lätt med matolja. Täck med en pappershandduk för att skydda den från damm för förvaring.

Om pannan bildar en klibbig beläggning eller börjar rosta över tiden, ge den en skrubba med stålull och krydda den igen. Kolla in den här användbara guiden för rätt sätt att krydda gjutjärn .

Nonstick

Nonstick-krukor och kokkärl är livräddare när det gäller att laga klibbiga livsmedel med minimal olja och nästan ingen rengöring - omeletter, pannkakor, stekta grönsaker och mer glider lätt bort från ytan. Den hala ytan gör också rengöring till en vind. Tvätta helt enkelt med varmt tvålvatten med en mjuk svamp. Undvik slipande svampar eller rengöringsdynor. Varje gång du använder dem skrapar du av nonstick-ytan bit för bit.

Ett annat stort misstag vi ser gång på gång när det gäller nonstick-kokkärl är användning av matlagningsspray . Med tiden kommer lecitinet i nonstick-sprayen (PAM är den mest populära) att koka på ytan på pannan, bygga upp och bli nästan omöjlig att ta bort. Resultatet? En förstörd nonstick-stekpanna. Beläggningen försämras helt från sprayen och fungerar inte längre som en nonstick-yta.

RELATERAD : Det lilla kända tricket för att göra din nonstick köksredskap längre

Rostfritt stål

Så vackert när du först köper! Och när det gäller brunning med hög värme och superjämn värmefördelning, slår inget rostfritt stål. Men när du väl är klar med att bränna din biff kommer du antagligen att märka att ytan på din tidigare glittrande panna ser ungefär lika brun ut som köttet. Börja med att tvätta med varmt tvålvatten. Om det inte tar bort fläckarna (och det sannolikt inte kommer att göra det), skrubba ytan med Bar Keepers vän med en dobie pad och anskaffa mycket armbågsfett.

Anodiserad aluminium

Anodiserat aluminium är aluminium som har behandlats med en elektrolytisk process för att öka dess hållbarhet. Till skillnad från de flesta andra typer av nonstick kan vissa hårdanodiserade aluminiumpannor användas på hög värme. Om du börjar märka fula märken på pannans yta över tiden, koka en blandning av 2 msk kräm av tandsten och 1 liter vatten och låt sitta i 10 till 15 minuter. Applicera lösningen med en svamp på utsidan. Detta borde kunna hantera missfärgningen, även om den har funnits där ett tag.

Koppar

Koppar är helt underbart, men det är ett odjur att bibehålla eftersom det lätt suddas. Tvätta först med tvål och varmt vatten. För att hålla utsidan blank, måste du polera den regelbundet. Om du hellre vill använda en hemmablandning än att köpa en dedikerad kopparlack, försök att gnugga utsidan med citronhalvor som har doppats i salt. Syrorna i citronen bör hjälpa till att avlägsna fläckarna.