Från Dalgona vispade kaffe och mini pannkakor spannmål till molnbröd , varma chokladbomber och Ren spricka , TikTok har försett oss med en till synes oändlig ström av esoteriskt matlagningsinnehåll under det senaste året. Och medan vi älskar en överdriven övergiven, gränslös absurd dessertidé lika mycket som nästa person, ibland överraskar TikTok oss med en humbler recept hack ; en som gör det inte involvera ett berg av ätbart glitter, varmrosa matfärgning och sex burkar sötad kondenserad mjölk.

Ta till exempel TikTok-användare Jeremy Scheck & apos; s virusrecept för perfekt rostad potatis. Den 20-åriga & apos; s videoklipp har redan fått över 4,1 miljoner visningar och nästan 650 000 likes (varav en kom från Kylie Jenner), så du vet att det finns något med TikTok-innehåll som innehåller vanlig mat.

RELATERAD : De 9 buden för att laga perfekt krispiga ugnsrostade potatisar

Schecks metod är smart, vetenskapligt informerad och otroligt utsökt - och detta kommer från en matredaktör som känner sig så passionerad av tekniken med att rosta potatis att hon en gång gjorde sin egen video om maillardreaktionen . Jag kommer att bryta ner hans receptinstruktioner steg för steg.

relaterade saker

Använd vaxartad potatis.

De är fluffiga på insidan men deras yttre skarpar sig perfekt i ugnen med en dropp olja. Yukon-guld är definitivt mitt favoritalternativ här, men röda potatisar är en annan bra typ av potatis som kan hålla sin form efter att de har kokats.

RELATERAD: De 5 buden om perfektion av potatisallad

Börja koka dem i kallt vatten.

Att släppa bitar av råa spuddar i redan kokande vatten innebär att deras utsidor blir grumliga innan insidan är kokt igenom. Att börja med kallt vatten förhindrar att detta händer, eftersom det hjälper potatisen att laga jämnt.

Tillsätt en generös mängd kosher salt till vattnet.

Enligt Scheck bör du använda det som ser ut som en obscen mängd salt så att potatisen infunderas med smak när de kokar. Du ska egentligen inte äta allt det saltet, men du behöver vattnet för att vara super salt för att potatisen ska ta upp lite och få smaken, säger han.

Grova upp dem med en sked.

Koka dina potatisbitar tills de är bara gaffel ömma, töm dem och torka väl, smutsa sedan var och en någonsin så lite för att öka ytan som kommer att utsättas för den heta, torra värmen i ugnen. På det här sättet, som Scheck förklarar, introducerar du mer skrynkliga platser för att bli krispiga.

Förvärm din olja och bakplåten.

Inte ett krav, men detta är en av våra favorit rostning hackar . Att starta potatisen på en redan varm panna ökar deras brunningspotential (och kan minska din bakningstid en tonårig bit). Du kan bli frisk och använda avokadoolja, eller skäm bort dig själv med en skur av utsökt ankafett.

RELATERAD : Hur du ordnar dina ugnsställ kan göra dig till en bättre kock

Tillsätt örter och kryddor.

Jag gillar att lägga till färsk rosmarin, Old Bay, paprika, vitlökspulver, svartpeppar, oregano, timjan och lite Maldon havssalt, säger Scheck. Det är en massa av kryddor, men du gör det.

Stek tills de är gyllenbruna och låt dem sedan stå i ytterligare 10 minuter.

Koka vid 450 ° F tills dina potatisar är skarpa och ljusguldbruna på utsidan. När de ser 90 procent ut, rekommenderar Scheck att stänga av ugnen och låta potatisen sitta där inne i ytterligare 10 minuter för att få dem extra krispiga.