Infödd i den centrala och östra Medelhavsregionen, är persilja en blommande växt som har varit naturaliserad i Europa och används ofta som färsk eller torkad ört i rätter över hela världen. Den är grön till färgen och känd för att ha en milt bitter smak som fungerar bra i en mängd olika recept, vare sig den är sammansmält med andra ingredienser eller används som garnering på toppen.

Den vanliga garneringen har också fått ett hälsosamt rykte för att vara bland de bästa sjukdomsbekämpande örterna, erkänd av CDC som ett kraftverk för sin hög näringstäthet och förmåga att hjälpa till att avvärja kroniska sjukdomar.

bästa sättet att rengöra mynt utan att skada dem

Nyfiken på att veta mer om denna djupt gröna garnering som fortsätter att ge? Vi bryter ner några av persiljans främsta hälsofördelar nedan och gör det enkelt att börja införliva persilja i din kost med några av våra favoritrecept.

RELATERAD: 5 kryddor som inte bara smakar gott, de är bra för dig

Persilja fördelar

relaterade saker

ett Det är en viktig källa till kalcium.

'Flytta över collard greener och broccolistjälkar: En kopp persilja innehåller 83 mg kalcium', säger Laura Cipullo, RD, registrerad dietist och grundare av Laura Cipullo Helnäring och Yoga . Experter rekommenderar vuxna att konsumera tusen till 1 200 milligram kalcium per dag för att hålla benen starka, musklerna fräscha och deras hjärta friskt (mer om fördelarna med kalcium här). Ytterligare viktiga mineraler som finns i persilja inkluderar kalium, magnesium, folat och järn, vilket är ett viktigt element när det kommer till blodproduktion.

två Persilja är full av vitamin A, C, K och mer.

Samma kopp persilja innehåller uppskattningsvis 80 mg vitamin C (känd för att hjälpa till att stärka immuniteten) tillsammans med vitamin A (som främjar sund syn och utveckling ) och K (anses för sin benbildande, anticanceregenskaper ).

3 Persilja har antioxidanter som bekämpar fria radikaler.

'Du kan också dra nytta av viktiga antioxidanter [finns i persilja], som lutein och zeaxantin, säger Cipullo, som kan hjälpa till att försvara sig mot fria radikaler och minska ögonrelaterade sjukdomar.

4 Persilja stödjer magsystemet.

'Persilja minskar maginflammation genom att stödja det cellulära antioxidantenzymsystemet', säger Cipullo. 'En annan enastående fördel med att konsumera persilja regelbundet är dess samband med minskad stressinducerad skada på ditt magsystem. Detta innebär att persilja verkar direkt mot de reaktiva syrearterna som orsakar skador på magen och mag-tarmkanalen, särskilt hos individer med magsår och ulcerös kolit.

RELATERAD: Vad du ska äta - och vad du ska undvika - om du kämpar med sura uppstötningar, halsbränna eller matsmältningsbesvär

5 Persilja kan hjälpa mot diabetes.

I en studie , diabetiska råttor som behandlades med persilja visade signifikant lägre nivåer av blodglukos, alkaliskt fosfatas och alanintransaminas, vilket tyder på att persilja kan ha betydande leverskyddande effekter (en leverskadaskyddande egenskap).

RELATERAD: Vi hatar att dela det till dig, men du hackar förmodligen dina örter på fel sätt

6 Persilja kan hjälpa till att minska risken för cancer.

Sist, men absolut inte minst, noterar Cipullo att persilja är en skärmväxt (tillsammans med selleri och koriander), har visat positiva samband med minskad cancercellaktivitet. 'Medan det ger smak till våra gröna juicer, italienska såser och medelhavssallader, hämmar flavonapigenen som finns rikligt i persilja cancercellmigrering och invasion och stimulerar ett skyddande immunsvar', förklarar hon. 'Apigen med andra läkemedel mot cancer kan spela en roll i cancerbehandling inom en snar framtid.'

Läckra sätt att njuta av persilja

Är du redo att börja skörda frukterna av persilja? Prova att lägga till ett uppfriskande streck till dina favoritomeletter, grönsaker, pasta eller fruktsallader. Ta din matlagning till nästa hälsosamma nivå med dessa läckra recept som hyllar persilja.

relaterade saker

Färsk örtsås

Enkel, grönskande och full av smak, denna lätta örtblandning är gudomlig sked över grillat kött, kyckling, skaldjur eller grönsaker för en färg och fräschör.

är det säkert att tillaga fryst kött

Potatissallad med bacon och persilja

Det här är inte din genomsnittliga potatissallad. Byt ut gammaldags majonnäs mot olivolja och en klick dijonsenap. Kombinera med salt bacon och färsk persilja för din nya favoritsida.

Citron-Persilja Risotto

Veckans middag har aldrig varit så lätt tack vare krämig risotto, ljus citron och ett hälsosamt stänk färsk persilja.

Tilapia med kapris-persiljasås

En klick grönt skär genom den rejäla potatisen och nötsmöret och används för att tillaga denna tilapia till perfektion.

Stekt örtsalsa

Denna smakspäckade dressing är redo att bli en all-star-spelare i ditt kök. Att steka oregano och rosmarin drar fram rostade toner medan den skarpa, färska persiljan framhäver vegetabiliska toner.

Sommarsquash med salladslök, Chile och persilja

Säg hej till sommaren i en skål. En lummig sallad av delikat skivad grön och gul zucchini blir krispig av hackad mandeldressing och skivad salladslök.

RELATERAD: 5 örtträdgårdshemligheter som bara proffsen vet