Kronärtskockor är utan tvekan läckra, men när det gäller laga dem hemma , det kan verka för mycket arbete för en sådan kortvarig belöning. Även om det tar lite tid och tålamod, finns det en värld av skillnad i smak mellan kronärtskockor på burk och hemlagad. När du väl har tagit på dig kronärtskockor hemma ser du aldrig tillbaka.

Förutom sin utsökta smak och unika konsistens är kronärtskockor full av nödvändiga näringsämnen som fibrer, antioxidanter och fytonäringsämnen. De är också fördelaktiga för leverhälsan, liknar vitlök och gurkmeja . En annan bra sak med kronärtskockor är att de serveras bäst med enkla ingredienser som olivolja, citron, salt och smör.

RELATERAD : 3 överraskande sätt att använda kronärtskockhjärtor

Hur man köper kronärtskockor

Kronärtskocksäsongen består av två delar. I mars blir kronärtskockor först tillgängliga fram till maj. I oktober blinkar kronärtskockor tillbaka till säsongen igen. Du kanske till och med kan hitta dem bortom, eftersom kronärtskockor ofta kommer från varma platser med längre växtsäsonger.

vad heter oxbringa i affären

Precis som alla andra produkter finns det ett knep för att hitta de bästa kronärtskockorna för matlagning. Sök efter de som är tyngre i vikt med tjocka, tätt stängda löv. Var och en ska dra av sig med en sugliknande pop. Om kronärtskockbladen har en djupgrön färg och gnisslar när du gnuggar ihop dem är de perfekta. Vissa svarta fläckar är bra, men du bör hoppa över kronärtskockor med större utstryk av svart.

När du köper kronärtskockor, var försiktig med att hantera dem runt bladspetsarna. Det är här plantans ryggar, vanligtvis trimmade lågt, kan ge dig en skarp poking.

Hur man rengör kronärtskockor

Det här är den mest tidskrävande delen av att laga kronärtskockor, men låt inte det avskräcka dig. Stegen nedan lär dig hur du rengör en kronärtskocka som ett proffs:

stäng av föreslagna föremål från marknadsplatsen

1. Ta bort några rader av kronärtskockans yttre blad som är oätliga. Skölj sedan kronärtskockorna under rinnande kallt vatten och klappa dem sedan torra. Ta bort eventuella lövlöv från stammen om det behövs.
2. Med antingen en kniv eller en köksax, skär försiktigt de skarpa spetsarna från bladen och skär sedan ungefär en tum från kronärtskockan.
3. Använd halva citronen för att gnugga på kronärtskockans utsatta delar för att förhindra att den oxiderar och blir brun.
4. Skär stammen, lämna ungefär en tum, och skala sedan den yttre huden eftersom den kan smaka bitter. Se också till att gnugga citron på botten av stammen.
5. Rengör kronärtskockorna genom att köra dem under kallt vatten och se till att rengöra dem mellan bladen. Sänk dem sedan i en skål med kallt vatten och citronsaft eller vinäger tills de är klara att ånga.

Hur man lagar kronärtskockor

Det finns många sätt att laga kronärtskockor. Några av de mest populära är kokning, stekpanna, stekning och grillning.

Med detta sagt måste de flesta kronärtskockorna ångas eller kokas innan de lagas så att de kan bli mjuka och ömma. För att göra det, ställ en ångkorg över en kruka med kokande vatten och lägg till kronärtskockor i korgstammen nedåt. Om du vill ta smaken ett tag, tillsätt örter, citron och vitlök i det kokande vattnet. Täck över grytan och sänk vattnet till en simmer medan kronärtskockorna ångar i 30 till 45 minuter. Om du enkelt kan sticka en kniv i kronärtskockan är den klar.

Vid den här tiden kan du äta kronärtskockorna som att skrapa köttet med tänderna. Du kan också doppa kronärtskockbladen i smält vitlökssmör eller en pepparrots-aioli för en välsmakande snurr. Men om du vill använda en annan tillagningsmetod - säg, ge dem några grillmärken eller bruna dem på grillen - vi har fullt stöd.

När du smälter, börja med en tung kruka. Börja med att ge kronärtskockor en kort sauté i olivolja med några vitlöksklyftor. Deglaze med vitt vin om du vill. Tillsätt vatten så att det stiger ungefär halvvägs upp kronärtskockans sidor. Kasta nu i hackade örter, som persilja och mynta. Täck potten. Låt dem simma, tillsätt mer vatten om det behövs tills en kniv glider lätt in.

Att grilla kronärtskockor kräver ett extra steg. Börja med halverade eller kvartsärtskockor. För att påbörja tillagningen måste du koka dem i 5 till 10 minuter. Detta är för att parkoka dem och bana väg för jämn grillning. När de har kokat, ta bort dem från vattnet. Belägg kronärtskockorna med olivolja och kryddor. Avsluta dem på en varm grill.

När du steker kronärtskockor, gå tunn. Skjut efter kilar på ungefär en halv tum. Detta ger dig många kilar per kronärtskocka och låter dem friteras snabbt och jämnt. Muddra och släpp dem i en kruka med stekolja som du skulle göra med någon grönsak. De tar inte lång tid!

Kronärtskockrecept

relaterade saker

Kronärtskocka Dip

Här är ditt vanliga läckra kronärtskockdopp lättare, tack för tillsatsen av grekisk yoghurt (i stället för majonnäs, gräddost och gräddfil). Tillsätt lite olivolja gör den rik och extra krämig.

Kronärtskocka och spenat njuter av valnötter

Detta smakfulla smakrecept kommer att lägga till extra zing till grillade ostsmörgåsar, hamburgare och subs. Bästa delen? Det tar tio minuter.

Easy Kronärtskocka Pasta Toss

Den salta rikedomen från den rakade parmesanosten och smaken från de marinerade kronärtskockorna gör att du längtar efter sekunder av denna superenkla pastarätt.

Dubbelstekt kronärtskockor med citronaioli

Detta recept på krispiga kronärtskockor gör den perfekta sommarförrätten - para ihop med citronaioldoppet och ett glas skarp, fruktig rosé.

substitut för indunstad mjölk i recept

Receptalternativen är oändliga när det gäller kokta kronärtskockor. Om du hellre vill ha det, innehåller smaken som fungerar med kronärtskockor pinjenötter och mynta, ost och olivolja, citron och persilja. Doppa stekt kronärtskockor i krämig dressing, kasta bräserad kronärtskockor och pasta, eller njut av grillade stjälkar och kilar bredvid ett skarpt vitt vin.

Nu när du vet hur du plockar, rengör och lagar kronärtskockor kan du imponera på dina vänner och familj vid nästa möte!