När solen går ner på 2019 och vi ser mot 2020 är det några viktiga ämnen när vi ringer in på det nya året: resolutioner och nya möjligheter, förebyggande av baksmälla, och - obvs vår favorit - en ny gröda av mattrender.

Detta är faktiskt en ännu större avslutning för att fira eftersom det markerar inträdet i den tredje (!?) årtiondet. Vi är alla villiga och kan ta ett vänligt farväl av molnägg, unicornmat och saftrengöring - men när vi har befriat oss från förra säsongens foodie faux pas, vad finns på kranen för 2020 och därefter?

Här kommer sex mattrender som ni alla surrar om - plus vad som kommer att träffa livsmedelsgångar, restaurangmenyer och dina egna tallrikar - under det kommande året.

RELATERAD : De 12 största mattrenderna för 2019 (hur många kan du gissa?)

relaterade saker

1 Alt Meat 2.0

2019 var verkligen året det vegan köttalternativ - Specifikt Beyond Meat and the Omöjlig Burger - expanderade och tog sedan över snabbmatrestaurangmenyer, stormarknader och rubriker i nästan alla förlagsföretag i Amerika. Även om detta är otvivelaktigt spännande nyheter för dem som inte äter kött (men fortfarande längtar efter smak, konsistens och um ... blodighet av nötkött), har det väckt en hel debatt bland livsmedels-, hälso- och miljöexperter. Vad är bättre för dig och planeten: växtbaserade köttalternativ, även om de är mycket bearbetade? Eller riktigt kött, fisk och skaldjur? Förvänta dig att denna diskussion fortsätter långt in på nästa decennium - liksom ytterligare innovativa former av köttalternativ för att komma in på marknaden. (Om du inte redan har gjort det, kolla in det Bra fångst , ett växtbaserat tonfiskföretag).

två Vegansk komfortmat

På tal om vegan och vegetarian. Det som började som en måltidsregim med rykte om att vara lite mer än kaninmat (jag blir aldrig full av en skål med morotstoppar och quinoa, sa varje skeptiker någonsin) blir på nytt uppfunnen och alternativen är mer intressanta och övergivna än någonsin . Veganska versioner av komfortmatsklassiker som inte tappar smak - och ofta rikedom - lyfter i popularitet, och vi är här för det.

Det jag har sett hända i restaurangbranschen - och något jag har gjort i mina egna matställen - ger grönsaker lika balans på en tallrik, säger kock Alain Verzeroli från Shun och Le Jardinier i New York City. 'Dagarna med att betrakta grönsaker som tillbehör eller garnering är över: vi lägger lika mycket omsorg på behandlingen som proteinerna. Vad du äter är en så avgörande faktor för din hälsa, och jag tror att folk börjar leta efter rätter som lägger mer tonvikt på grönsaker av den anledningen. '

Förvänta dig att se mer veggie-centrerad elnätet, liksom veganska versioner av rätter som fettuccini alfredo, enchiladas och makaroner och ost dyker upp på många restaurangmenyer 2020.

3 Filippinska efterrätter

Ube är den nya ... acaí ? Om du inte har någon aning om vad vi pratar om kommer du att göra det. Enligt en färsk Pinterest-rapport ökade sökningarna efter filippinska desserter med 76 procent i år på deras webbplats. Mycket av hype här började med Ube, en typ av ljuslila söt yam från Filippinerna som smyger sig in i varje glasskotte, macaron, brownie och annars Instagram-värdig dessert på jorden. Vi är säkra på att ditt flöde inte kommer att sakna obe-fyllda Taiyaki-glasskottar (de fiskformade godisarna från Japan) 2020.

4 CBD tar på mat

Vid det här laget har vi alla troligen gjort minst en vän som svär vid cannabidiol eller CBD. Och medan den mega-trendiga ingrediensen har en hälsohalo för att hjälpa allt från muskelvärk till sömnlöshet , ångest och psykos , är forskningen om dess faktiska (läs: vetenskapliga) effektivitet och reglering i bästa fall grumlig. Det är lagligt att odla hampa i USA och att utvinna CBD ur det, men vi väntar på godkännande från FDA att betrakta CBD som en allmänt säker produkt.

Vi förutspår ett slut på all denna ojämnhet 2020. När vi väl fått veta mer om effektiviteten av CBD -och fördelarna känns mindre imaginära och priset sänks —Ingrediensen kommer att bli helt vanlig. Istället för att enbart upptäcka CBD i oljebaserade tinkturer, gummier och balsam börjar du se ingrediensen på cocktailmenyer, infunderas i kaffedrycker, snacks och sällskapsdjur (och förmodligen i ditt favoritcafés veganska alfredosås).

RELATERAD : De 5 viktigaste frågorna att tänka på när du handlar för CBD-produkter

5 Mocktail-rörelsen

Alldeles intill framväxten av all-CBD, förvänta dig att se en kraftig ökning av nykter umgänge, plus fler mocktails och låg-ABV (alkohol i volym) cocktails på menyer på barer och restauranger. Det finns många förklaringar bakom den senaste tidens uppgång i kvasi-nykterhet. Till att börja med, #wellness: dricka (eller inte) med avsikt och hålla dig i linje med en hälsosam livsstil. Varför skulle det att komma ikapp dina vänner behöva involvera en baksmälla som får dig att sakna din morgonyoga? Ruby Warrington undersöker felinriktningen mellan vår nuvarande kultur av egenvård och att söka lycka och hur vi konsumerar alkohol i sin bok, Nykter nyfiken: Lycksalig sömn, större fokus, gränslös närvaro och djup anslutning som väntar på oss alla på andra sidan alkohol. Om 2019 var året för White Claw-mani, är vi verkligen glada att se vilka spritfria (eller låg-ABV) cocktails vi kommer att bli vild med i år.

RELATERAD : Nyfiken på den alkoholfria cocktailrörelsen? Här är vad du borde veta

6 Mindre tillsatt socker (men verkligen den här gången)

Om du märker ett tema här är du inte ensam: att leva en hälsosam livsstil har officiellt 'blivit viral' (för gott), och mat- och dryckesföretagen noterar. I år började vi se allvarliga minskade sockernivåer utan konstgjorda sötningsmedel eller en kompromiss om smak, säger Kantha Shelke, doktor, experter vid Institute of Food Technologists (IFT). Som konsumenter söka efter mat som skär socker , medan de fortfarande levererar på smak, kommer livsmedelsformulatorer att få i uppgift att hitta ingredienser som ger sötma samtidigt som de förbättrar funktionella hälsoegenskaper.

Och på grund av det ökade intresset för hälsosammare ingredienser och transparens, räknar vi med att förpackade livsmedelsetiketter blir båda renare och klarare. Eftersom ren etikett har flyttat från en differentierare till en industristandard, kommer vi att fortsätta se mer 'fri från' påståenden på förpackningar som indikerar att produkten inte innehåller gluten, konserveringsmedel, konstgjorda ingredienser eller hormoner, säger Guy Crosby, doktor, också en expert på IFT. Vi kommer också se företag som brottas med hur man byter ut ingredienser som har fallit i strid med konsumenterna för de som är igenkännliga och har funktionella fördelar.

Skål för det, hem.