Halv och halv har alltid en plats i ditt kylskåp, men du kanske aldrig vet när du ska använda den. Även om du aldrig har funderat mycket över det har du nog undrat vad som är halvt och halvt? Tja, halv och halv är det lyckliga mediet mellan mjölk och tung grädde . Halv och halv är det som finns i de små plastbehållarna på hotell och middagar över hela landet. Det är också ett enkelt sätt att förbättra den rika, sammetslen konsistensen i recept som ostliknande sparrisgratäng och grönkål och getostfrittata. Nedan förklarar vi hur halv och halv görs, vad som faktiskt finns i den och erbjuder mer.

RELATERAD: Att veta om du ska använda halv och halv eller tung grädde kan göra eller bryta ditt recept

relaterade saker

Vad är halv och halv?

Half-and-half är en utsökt kaffekokare, ett sätt att göra soppor och såser mer dekadenta och en mejeriprodukt - men vad är halvt och halvt? Denna pålitliga mejeriprodukt är ganska självförklarande; halv-och-halv är bokstavligen gjord med lika delar tung grädde och mjölk. Oavsett om du använder & frac12; kopp eller 4 koppar halv och halv, kommer produkten alltid att vara ett jämnt, 1: 1-förhållande av vanlig mjölk och ultrarik tung grädde. Half-and-half är det perfekta sättet att lägga en silkeslen rikedom till krämig potatismos, quiches och karamelsås. Det har dock inte tillräckligt med fett för att piska upp till hemlagad vispad grädde, så reservera receptet endast för tung grädde.

Enligt FDA måste halv och halv innehålla mellan 10,5 och 18 procent mjölkfett. Som jämförelse innehåller tung grädde minst 36 procent mjölkfett och vanlig mjölk innehåller minst 3,25 procent mjölkfett. Om du försöker skära ner på kalorier och fett är halv och halv ett bra alternativ till tung grädde. Å andra sidan, om du försöker öka din fettkonsumtion (som att vara på keto-diet ), då är halv och halv inte det bästa alternativet. Två matskedar halv och halv innehåller 40 kalorier, 3 g fett, 2 g mättat fett och 15 mg kolesterol. Som jämförelse innehåller samma mängd tung grädde 50 kalorier, 5 g fett, 3,5 g mättat fett och 20 mg kolesterol.

RELATERAD: Du behöver veta denna skillnad mellan tung grädde och vispgrädde

Ersättare för Half-and-Half

Du kan enkelt göra din egen halv och halv hemma genom att blanda lika stora delar av grädde och mjölk i en masonburk (eller någon lufttät behållare) och skaka kraftigt. När halv och halv är gjord för kommersiell användning homogeniseras den, vilket innebär att den tunga grädden och mjölken blandas helt för att förhindra att de separeras. Om du skakar ordentligt undviker du separering i ditt eget halv-halv recept.

Du kan också använda halv och halv i recept som kräver lika delar av grädde och mjölk, som denna panettonbrödpudding. I stället för att använda 2 koppar tung grädde och 2 koppar mjölk, kan du säkert ersätta 4 koppar halv och halv (shoppingtips: 4 koppar halv och halv motsvarar 1 liter). Lätt grädde (inte lätt vispgrädde) är den mest liknande mejeriprodukten som halv och halv; den innehåller mellan 18 och 30 procent mjölkfett och är bara något tjockare i konsistens än halv och halv. Helmjölk, lätt grädde, vispgrädde och till och med tung grädde är också värda halv-och-halv ersättare i alla recept där du försöker lägga till krämighet och rikedom. Använd samma mängd halv och halv som vad som krävs i ett recept; vet bara att konsistensen av ditt recept kan vara annorlunda än tänkt (men ändå utsökt). Dessa sömlösa ersättare för halv och halv är perfekta i cheddar- och ölsoppa, långkokare pepparkakor varm choklad och aprikos-kokosnötkaka.

Fettfri halv och halv

Se upp för allt märkt fettfritt halvt och ett halvt. Låter det för bra för att vara sant? Du har rätt. Fettfri halv och halv är huvudsakligen gjord med skummjölk, majssirap och ett halvt dussin tillsatser och konstgjorda färger. Håll dig till vanlig halv och halv, vilket är en renare produkt med mindre kemikalier och totalt sett bättre för dig.

RELATERAD: Denna Heavy Cream-ersättning är så bra att du inte märker skillnaden