Maggie Seaver Om du inte har hört det är det coolt att äta växter – väldigt coolt. Ett, det är astronomiskt bättre för miljön . För det andra är det ännu en kreativ utmaning att ta sig an i mataffären och i köket. Och tre, det är bara så jäkla läcker . Och varm från pressarna för att bevisa sin popularitet, är den allra första helt växtbaserade mattrenderrapporten från Whole Foods Market – lagom till sommarmiddagar och underhållning.
Växtbaserade livsmedel och alternativ har aldrig varit mer populära bland konsumenter eftersom de lär sig mer om de otaliga fördelarna med att införliva markodlade ingredienser i sin kost, och även minska på kött, mejeriprodukter och andra animaliska biprodukter. Och efter året (plus!) av matens monotoni vi har haft, är människor sugna på nya smaker, öppna för att prova nya saker och har aldrig varit mer medvetna om vad de äter sig själva och sina familjer. I själva verket, enligt Whole Foods, visade en färsk studie från The Hartman Group att 48 procent av konsumenterna aktivt söker efter produkter märkta som 'växtbaserade'.
RELATERAD: Hur man äter som en klimatarian för en hälsosam planet och en frisk du
'Växtbaserad är livsmedelskategorin att titta på just nu när varumärken fortsätter att förnya sig genom att använda nya ingredienser och processer som gör växtbaserade produkter spännande för shoppare', säger Parker Brody, senior global kategorihandlare för växtbaserad på Whole Foods Market , i en pressmeddelande . 'Och under sommarens avslappnade dagar upptäcker vi att kunder bryter ur sina rutiner och är mer öppna för att prova något nytt, oavsett om de är långvariga veganer eller bara börjar experimentera med växtbaserad mat.'
kan du tillaga fläsk från fryst i ugnen
Oroa dig inte – det är inte bara tråkiga sallader och ångad broccoli. 'Förvänta dig att se gourmetbaserade växtbaserade ostalternativ vid picknick och fiskalternativ gjorda av bananblommor på grillen den här säsongen,' sa Brody. Vi är sålda. Whole Foods' Trends Council använde sitt omfattande utbud av konsument- och varumärkesdata, expertis inom produktförsörjning och kunskap om livsmedelsindustrin för att hitta de fem bästa växtbaserade mattrenderna att hålla utkik efter 2021 (och därefter).
RELATERAD: Whole Foods topp 10 mattrender för 2021
relaterade saker
ett Deluxe alternativa ostar
Om det finns något som ett sommarbord behöver är det en välfylld charkuteribräda – en typisk kött- och ostcentrerad upplevelse, förstås, men nuförtiden är växtdrivna alternativ sofistikerade (och läckra) nog att ta en första plats på din nästa spridning. Mjölkfria ostalternativ har funnits ett tag — men aldrig så här.
Enligt Whole Foods infunderar osttillverkare nötmjölksbaserade ostar med gourmetingredienser - hej, svart vitlöktryffel, dill Havarti och gräslök - och replikerar de traditionella, mejeribaserade osttillverkningsmetoderna för att skapa mer autentiska och oemotståndliga texturer och smaker. Du kan nu para ihop din fårmjölk gouda eller get chevre med ett cashew-baserat alternativ eller en gjord av mandel, säger Brody . På så sätt är ingen utesluten från att njuta av bytet från en fantastisk charkuteribräda.
Vad du ska ta till din nästa ostbräda:
- Miyoko's Creamery Hantverksvegansk ost: halvfast rökt engelsk bondgård, halvmjuk dubbelkräm klassisk gräslök
- Trädgräns Havssalt & peppar Mjuk nötost i fransk stil
- Kite Hill bredbar ost : Vitlök & ört, knäckt svartpeppar
- Cheeze & Tack : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (endast tillgängligt i Illinois Whole Foods-butiker)
två All inclusive BBQ
Den typiska sommargrillen? Hamburgare, biffar och hundar på grillen – med en so-so veggie-burgare eller alternativ för vegetarianer och veganer om de har tur. Veganer och växtbaserade amatörer vill inte lämnas utanför grillfesten på bakgården i sommar, säger Brody. Nu finns det många läckra BBQ-alternativ som passar i stort sett alla önskemål. Kreativa varianter av klassiska rätter inkluderar växtbaserade korvar, korvar i italiensk stil och till och med jackfruit BBQ. Varumärken använder algbaserade höljen och hickoryrökkoncentrat för att återskapa smakerna av traditionella köttalternativ.
Tips för din nästa BBQ:
roliga spel för små grupper av vuxna
- Fältstek Signatur Stadium Dog
- Upton's Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
- Ljusliv Växtbaserad italiensk korv
- Eller prova detta Kryddig grillad tempeh recept
3 Växtdrivna barnval
Tack vare dagens oemotståndliga växtbaserade alternativ kommer barn faktiskt att tigga dig att mata dem mer frukt och grönsaker – inte tvärtom. Det har aldrig varit enklare – inte heller har alternativen någonsin varit så tillförlitligt läckra – att hitta kött- och mejerifria favoriter, från nuggets och ostpinnar till yoghurttuber och ispopp. Alternativ så bra att de inte ens vet att de äter produkter.
RELATERAD: Dessa 13 läckra växtbaserade produkter gör veganskt ätande otroligt enkelt
När kunder väl går in i en växtbaserad livsstil verkar det naturligt att de vill att deras små åtminstone även experimenterar inom segmentet – det är där denna trend kommer in, en chans för vuxna att visa barn att inte allt kött och ostar måste komma från djur, säger Brody.
Mjölkfria plockar som dina barn kommer att sluka:
- Ripple Kids Icke-mejerimjölk
- Miyoko's Creamery Plantera mjölkcheddarpinnar
- 365 vid Whole Foods Market Växtbaserade Nuggets
- Kite Hill Kids Jordgubbsbananmandel- och kokosmjölksyoghurtrör
- Chloes Plant-Based Kids Pops: Avengers, Spider-Man
4 Imponerande Seafood Swaps
Fisk är ett fantastiskt pescatariskt alternativ - protein, hälsosamt fett och uppenbarligen välsmakande - men uppfinningsrika skaldjursersättningar är en fantastisk, trendig stand-in för alla som är helt vegan eller börjar utforska veganska alternativ. Vad är hemligheten? Baljväxter och bananblommor återskapar den flagnande konsistensen hos nyfångad fisk. Nosh på alternativa fiskpinnar, smörgåsar utan tonfisk och fisktacos med bananblommor.
Bananblommor är ett sojafritt, glutenfritt alternativ till fisk som bokstavligen växer på träd, säger Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT och teamledare för nutrition och märkningsefterlevnad på Whole Foods Market. De innehåller 0 gram fett, 0 gram kolesterol och är också en bra källa till fiber per portion.
Vad är egentligen en bananblomma? Den köttiga, lila skalade blomman är formad som en tår och växer i slutet av en bananfruktklas, säger Brody. 'Vanligtvis används den för att efterlikna [strukturen av] strimlad fisk i fisktacos, fiskburgare eller till och med friterade bananblomfiléer.
De godaste fiskfria alternativen:
- Upton's Naturals Bananblomning
- Bra fångst fiskfri tonfisk : Medelhavet, olja och örter, naken i vatten
- Vegansk tonfisk i din lokala Whole Foods Market Chef's Case
- Använd trumpetsvampar för att göra Tabitha Browns recept på Vallops (veganska pilgrimsmusslor!)
5 You-Won't-Believe-It's-No Dairy Dips
Åh, dips, vad vi älskar dig. Vi trodde inte att det fanns något sätt att förbättra våra favoritdippar – en sommarhäftklammer – men dessa alternativ visar att vi har fel. Det finns ingen anledning att stapla i mejeriet för att göra ett sugvärdigt dopp för chips, grönsaker, kryddor och mer - lovar. Växtbaserade alternativ är så sofistikerade nu att du kan hitta de krämigaste, smidigaste, scoop-värdigaste till din grova tallrik.
hur förhindrar man baksmälla
Detta område har stadigt vuxit under de senaste åren, eftersom fler shoppare letar efter enkla sätt att lägga till fler växtbaserade alternativ till sina dagliga rutiner, säger Brody. Skippa mjölken, grädden och osten och njut fortfarande av de smaker du känner och älskar – queso, fransk lök, färskost, tzatziki – utan skuld.
Vad du ska doppa i i sommar:
- Kite Hill Mejerifria dips: Queso, fransk lök, ranch, tzatziki
- Sju Mejerifri cashewost: Mild nacho, kryddig vit
- Jag tror Växtbaserad jordgubbs cashew gräddost (endast tillgängligt i sydvästra regionen)
- Whole Foods Market Växtbaserad ost
- Bitchin’ sås : Original, Chipotle, Cilantro Chili
