Sommaren är officiellt i full gång, vilket innebär att det är dags att unna dig välbehövlig frisk luft, solljus och bindningstid med din favoritapparat: grillen. Innan du kommer igång ska du göra dig lyckad med dessa enkla (och livräddande) grilla hack som får dig att se ut som en professionell grillmästare . Lär dig hur du serverar biffar av restaurangkvalitet, undvik nybörjare att grilla missöden, gör de perfekta rostade paprika och mer med dessa geniala tekniker.

RELATERAD: Vilken typ av grill passar dig? Här är vad du borde veta innan du grillar

relaterade saker

1 Servera kryddor i en muffinsform

Muffinspannor är inte bara för bakning. Piska ut din muffinsform och fyll med dina favoritkryddor som senap, ketchup, mayo och smak för en enkel, bärbar kryddstång. Förbered dig i förväg och förvara i kylen för att göra rengöringen snabb och enkel.

två Byt ut din smutsiga grillborste med tennfolie

Istället för att använda en fet, grimig grillborste för att rengöra din grill , välj en engångsfolieboll för att snabbt gnugga kornet från dina matlagningsgaller. Rulla helt enkelt ett tennfolie i en kompakt kula och använd ett tång för att säkra det medan du skrapar bort smutsen från din matlagningsyta. Och om du inser att du bara har tagit slut på din sista bit folie, var inte orolig - skiv en lök i hälften och använd den för att torka ner din grill istället.

RELATERAD: Hur man rengör en grillchecklista

3 Använd isbitar för att hålla dina hamburgare fuktiga

Undvik att någonsin servera stenhårda, torra patties igen med detta geniala hack. Placera ett par små isbitar eller kallt smör i mitten av din råburger. När det kokar smälter isen eller smöret och distribuerar välbehövlig fukt för en saftig, saftig hamburgare. Glöm inte att göra ett tumavtryck i mitten av din hamburgare för att hjälpa biffen att behålla sin form när den lagar mat.

RELATERAD: 6 enkla steg för att grilla de bästa, saftigaste hamburgarna någonsin

4 Kontrollera din propånivå med varmt vatten

Häll ett glas varmt vatten över sidan av din Propantank . Känn sedan tanken och hitta den punkt där den blir från varm till kall till beröring. De heta områdena indikerar var det är tomt och det kallare området visar var det är fyllt med propan. Som en tumregel kommer en standard 20-pund propan tank, som tankar en medelstor grill, att ge cirka 18-20 timmars grilltid.

5 Förvandla din grill till en DIY-rökare

Vill du ha den rökiga smaken av äkta grillfest? Förvandla din gas- eller kolgrill till en DIY-rökare med bara tre komponenter: vatten, en tennpanna och flis. För en kolgrill, placera dina kolbriketter med förblöt flis överst på ena halvan av grillen och lägg en engångsformad tennpanna fylld halvvägs med vatten eller äppeljuice (för extra smak) på den andra. Vätskan hjälper till att reglera temperaturen och bibehålla fukten när du lagar ditt kött vid en lägre temperatur under en längre tid. När träflisen smyter, kommer de att ge den läckra, rökiga smaken av äkta grill. Om du använder en gasgrill som inte har ett särskilt flisfack, vill du placera dina förblötade flis i en tennpanna, täcka med tennfolie och sticka hål för ventilation. Tänd grillen under flisen och koka på motsatt sida för att cirkulera röksmaken och tillsätt ditt kött.

RELATERAD: Fördubblas din snabbkruka som rökare? Vi testade det och konstiga saker hände

6 Koka fisk över citrus

Skär citrus som citroner eller apelsiner en tjocklek på en fjärdedel tum, och lägg på grillen för att skapa en säng för att vila dina känsliga bitar av fisk. Detta kommer inte bara att införa smak, det hjälper till att förhindra att din fisk går sönder eller fastnar på grillen när du lagar mat eller vänder. Du får också många presentationspoäng genom att lägga till grillade citronhalvor till serveringsplattorna.

7 Räkna ut de heta fläckarna i din grill med skivat bröd

Sätt på grillen på medelhög värme och lägg ett enda lager skivat bröd över hela ytan. Koka i 90 sekunder och stäng av grillen. Vänd dem i den ordning de placerades för att visuellt inspektera doneness-nivån. Detta hjälper dig att bättre avgöra var du ska placera de mer känsliga kött- och grönsaksdelarna nästa gång du grillar.

8 Använd en tom äggkartong för att tända dina kol

Ta en tom kartongäggkartong och fyll med kol och tänd sedan hela kartongen i din grill. Denna metod är ett idiotsäkert sätt att få din eld igång minus den oönskade smaken av tändvätska. När glöden börjar dyka upp ur lådan, lägg till ytterligare kol och på några minuter är du redo att grilla.

9 Använd två spett istället för ett

Istället för att bara använda en spett, välj två för att förhindra att kött och grönsaker snurrar runt när du vänder dem. Genom att säkra maten med två spettar kan du enkelt vända dem på grillen och säkerställa jämn matlagning runtom.

10 Gör restaurangkvalitetsgrillmärken

Skapa perfekta diamantgrillmärken genom att placera ditt kött så att det pekar till klockan 10:00, och bränn tills kolade linjer bildas. Motstå lusten att lyfta köttet i förtid, eftersom du inte av misstag vill skapa ytterligare, oönskade linjer innan märkena har bildats eller förlorar dyrbar fukt. Vrid sedan köttet (på samma sida) så att det pekar mot 2:00. Du vill vända och upprepa processen på den återstående sidan. Se till att alltid skära ditt kött mot sädet när du serverar det för maximal ömhet. För att göra detta, lokalisera kornets riktning (muskelfibrerna) och skär den i en vinkelrät riktning.

RELATERAD: Hur man lagar biff perfekt hemma

elva Lär dig att korrekt steka en paprika

Placera paprikorna direkt över värmen och grilla tills alla sidor är helt kolade. När paprikorna är helt kokta, överför (medan de fortfarande är varma) i en skål och täck med saranfolie. När de har svalnat i några minuter kommer fukten mellan den förkolnade huden och pepparen att du enkelt kan ta bort huden med fingrarna.

12 Krydda ditt kött inför tiden

Krydda ditt kött minst en timme innan du grillar för att låsa in maximal mängd smak. Men om du har kort tid, krydda omedelbart innan du grillar - allt mindre än 30 till 40 minuter drar bara fukt från köttet.

Kom ihåg att lägga till lite extra kryddor än vad du normalt skulle göra, eftersom det mesta faller av när det lagar mat. Slutligen, innan ditt kött träffar grillen, se till att klappa det torrt för att bilda de bästa skorporna och grillmärkena.

13 Koka kött vid rätt temperatur

För tjockare styckningar, låt ditt kött komma till rumstemperatur innan du grillar det för att säkerställa en mer enhetlig tillagning. För tunnare skär kan du dock laga kokt kött för att förhindra att insidan överkokas för snabbt.

Håll en termometer till hands för att kontrollera den inre värmningstemperaturen för ditt protein , och se till att låta din biff vila när den är klar. Håll den på en varm plats och låt den sitta i några minuter innan du skär den för att förhindra fuktförlust.

14 Använd en gjutjärnspanna

Förhindra att dina grönsaker glider in i spisen på dina matlagningsgaller och använd en gjutjärnspanna istället för att sautera dina grönsaker på grillen. Du kan använda den här metoden för att laga allt från lök till sparris till svamp på grillen utan att oroa dig för att förlora hälften av dem under processen.