Mellan att inte ha tillgång till lokala kaféer (eller kontors espressomaskin) och försöka att inte ta mer än två tupplurar före lunchtid, kämpar många av oss med sätt att stanna tillräckligt koffeinfritt under karantän. Vissa måste lära dig att brygga kaffe hemma för första gången ; andra ökar sina barista-färdigheter genom att spika den perfekta hällningen , hemlagad latte eller prova Dalgona vispade kaffetrend .

Oavsett var dina färdigheter ligger i kaffespektrumet finns det sannolikt några steg i processen som ger utrymme för förbättringar. Här är de största misstagen du gör när du brygger kaffe hemma, plus hur du fixar dem.

RELATERAD : Hur man gör kallbryggkaffe från grunden

Passar inte slipstorleken till din bryggstil.

Olika bryggningsstilar kräver olika malstorlekar. Detta beror på att utvinningsgraden för kaffesumpar är högre när de finmales (tack vare den större ytan som utsätts för varmt vatten). Att använda mer finmalda bönor ökar också den tid det tar vatten att passera genom kaffesumpen - tänk på det som en mer trångt filterkorg - vilket ökar den tid som vattnet och marken är i kontakt.

Allt detta översätts till denna tumregel: bryggmetoder med kortare kontakttid kräver mer finmalda kaffebönor; de med längre kontakttid är bäst med grovare grunder. Om du gör espresso, turkiskt kaffe eller Aeropress, använd finmalda bönor. Använd en medelhård malning för dryck, espressor för spishäll, kaffebryggare med en kopp och droppkaffe. Använd slutligen grova grunder för fransk press eller kallbrygga. Och när du slipar, var noga med att använda en grindkvarn eller låt butiken slipa den åt dig.

Använd kranvatten.

Det är lätt att glömma att kaffe är ungefär 98 procent vatten. Spikar rätt vattenkemi kommer att dramatiskt förändra ditt hemkaffekvalitet, säger Justin Lacher, Wholesale Educator för Chicago-baserade hantverkskaffeföretag Intelligentsia . Kranvattenkvaliteten är ganska mycket aldrig rätt, och även vatten på flaska kan vara för mjukt. Att använda filtrerat vatten från en Brita- eller kylutmatare är perfekt. Om du är osäker kan du använda Third Wave Water. Det är super lätt att beställa online och använda hemma - du lägger bara till ett paket i destillerat vatten för att skapa den perfekta lösningen för kaffe.

Bryggning vid fel vattentemperatur.

Vattentemperaturen är oerhört viktig. Vid bryggning bör det vara mellan 195 ° F och 205 ° F - inte ljummet; kokar inte. Att använda en termometer (eller en vattenkokare med en inbyggd) är det enklaste sättet att se till att vattnet är tillräckligt varmt, men om du inte har något av dessa alternativ till hands kan du koka vatten och låt den stå i cirka 30 sekunder innan du brygger.

Inte mäta ditt kaffe.

Människor lägger ofta till för mycket kaffe för att göra en starkare brygga, men om du använder för mycket riskerar du att få sura smaker, förklarar Lacher. Trots vad du kanske tror kommer mer kaffe inte att göra en starkare - eller bättre - kopp kaffe. Efter en viss punkt slösar du bara med goda bönor när du fortsätter att lägga till extra kaffesump, eftersom du extraherar dem och slutar med en odrickbar kopp. Detta beror på hur kaffe (och därmed koffein) extraheras när dina malda bönor och vatten interagerar, ungefär som anledningen till att malstorleken betyder något ovan. Det finns bara så mycket koffein du kan extrahera från dina bönor innan du förstör smaken på grund av kontakttiden, extraktionshastigheten och förhållandet mellan vatten och kaffe. Om du vill ha starkare kaffe, istället för att lägga till extra grunder, köp en lättare rostning. (En annan stor missuppfattning: mörkare rostar är faktiskt svagare, koffeinmässigt, än lätta rostade bönor).

Dessutom väger eller mäter alltid dina grunder. Jag rekommenderar en enkel och billig köksvåg för att väga kaffe i gram. Tillsätt bara 16 till 18 gånger så mycket vatten så går du bra. Om du inte har en skala kan du mäta 2 matskedar kaffe per 6 uns vatten.

RELATERAD : Exakt hur mycket kaffe du borde dricka varje dag, enligt en nyligen genomförd studie

Bryggkaffe som har gått ut.

Gammalt kaffe kommer inte att göra dig sjuk, men kaffe efter dess utgångsdatum försämras, precis bredvid dess smak och arom. Kontrollera rostdatumet på dina bönor. om det är mer än två till tre veckor gammalt har ditt kaffe sannolikt redan börjat tappa smak och friskhet. Hela bönor håller längst (de håller sig färska i upp till en månad), medan malet kaffe är bäst inom två veckor efter öppnandet. Så förutom att använda färska kaffebönor, kom ihåg att inte mala dem förrän du är redo att brygga. Det enklaste sättet att se till att du alltid använder färska bönor? Registrera dig för en kaffeprenumerationstjänst - vi älskar Grunder och hundar & apos; Coffee Club —Det gör att du kan välja din stil med bönor, bryggmetod och leveransfrekvens innan du skickar direkt till din tröskel.