Vi har blivit betingade att tro att allt socker är dåligt för dig, när det inte är helt sant. Den biokemiska termen 'socker' definieras som en viss typ av kolhydrat. Det finns naturliga sockerarter – som de som förekommer i frukt, mjölk och till och med vissa grönsaker – och det finns det raffinerade, bearbetade sockret, det mänskliga tillsatta sockret, som dyker upp i vår mat, ibland utan vår vetskap.
'När du äter naturligt förekommande sockerarter måste din kropp göra extraktion och förfining', säger Alejandro Junger, MD, kardiolog och läkare för funktionell medicin. 'Man måste 'jobba' för sockret, vilket på sätt och vis motverkar den överskottsenergi de tillför.'
Men med tillsatta, raffinerade sockerarter är det annorlunda. 'Om utvinningen redan görs i en fabrik får du belöningen utan ansträngning, och det leder till en ohälsosam obalans för din ämnesomsättning', säger han.
Varför du bör vara uppmärksam på tillsatt socker
Tillsatta sockerarter är verkligen de som har en negativ inverkan på din kropp. Näringsdeklarationer har nu en tillsatt sockerkolonn, så att du kan se vad du stoppar i din kropp, men det kan fortfarande vara svårt att upptäcka, eftersom det inte bara finns i den förväntade dessertmaten som tårta eller glass. Det finns så många livsmedel som har lömska mängder tillsatt socker: salladsdressingar från butik, smaksatt yoghurt, mjölkfri mjölk och tomatsås. Det är viktigt att läsa livsmedelsetiketter, eftersom du lätt kan konsumera flera gram tillsatt socker varje dag utan att ens veta om det.
bästa sättet att skala en lök
Men varför är raffinerat socker så dåligt för dig? 'Det är som luft till elden av inflammation, som börjar med att visa sig som insulinresistens, sedan hårdnar dina artärer, följt av en snöbollseffekt som slutar i en lavin,' säger Dr Junger.
Med tiden börjar en överskottsmängd socker göra din kropp trög, orsaka viktobalanser och kan så småningom leda till farliga tillstånd inklusive fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.
bästa sättet att spara till semestern
Hur mycket tillsatt socker per dag är OK
Den senaste kostråd för amerikaner rekommenderar att inte mer än 10 procent av dagliga kalorier kommer från tillsatta sockerarter. American Heart Association rekommenderar ännu mindre : 'För de flesta amerikanska kvinnor, inte mer än 100 kalorier per dag, eller cirka 6 teskedar socker. För män är det 150 kalorier per dag, eller cirka 9 teskedar.'
Som du antagligen gissat, konsumerar de flesta amerikaner mycket mer än så, i genomsnitt runt 17 teskedar per dag .
RELATERAD: 7 sätt att bryta ett sockerberoende och dämpa suget för gott
vad händer om du lagar fryst kött
Hur är det med naturligt socker?
I grund och botten är det viktigt att din kropp har lite socker. Som Dr Junger säger, 'socker är viktigt för cellulärt liv och reparation.' Att helt undvika allt socker i alla former är inte rätt väg att gå – våra kroppar behöver någon form av kolhydrater. Kolhydrater är lika med bränsle.
'Alla kolhydrater bryts ner i vår kropp som socker', säger Holly Lorusso, RD, en diabetesinstruktör vid Yale New Haven sjukhus. Detta inkluderar stärkelse (spannmål, baljväxter, potatis), grönsaker, frukt och mejeriprodukter. 'Många av dessa livsmedel innehåller naturligt socker, men är det fördelaktigt med alla andra näringsämnen de innehåller.'
Som sagt, a balanserad kost är fortfarande viktig . Även om dessa naturligt förekommande sockerarter är näringsmässigt bättre för dig än bearbetade sockerarter, vill du inte konsumera ett oändligt utbud. Summan av kardemumman är att det fortfarande är socker, som du på det hela taget inte bör äta för mycket. 'Sikta efter 40 till 50 procent av de totala kalorierna från kolhydrater,' säger Lorusso.
Naturligtvis kommer detta att bero mycket på din livsstil. 'Om du springer ett maraton eller arbetar hårt fysiskt kan du behöva mer kolhydrater än om du bara slappar på stranden', säger Dr Junger. 'Om du är gravid eller om du kämpar mot influensa eller covid-19, kan ditt sockerbehov vara tiodubblat jämfört med andra tider.'
RELATERAD: 9 hälsosamma sätt att hacka efterrätt för en näringsboost, enligt RDs
Men beröva dig inte
Det är viktigt att hålla koll på ditt sockerintag för livslång hälsa, men en diet utan socker är inte ett hållbart val för de flesta, och det är inte heller hälsosamt. 'Våra kroppar behöver någon sorts kolhydrater', säger Lorusso. 'När du är det inte med den maten känner du dig trög och trött.'
För en söt godis, försök att göra hälsosammare val som frukt med hemgjord vispgrädde, eller saker gjorda med naturligt socker (försök att använda honung, datum , lönnsirap , kokos eller kanel).
födelsedagspresentidéer för kvinna som har allt
Men även doktor Junger unnar sig ibland. Hans råd: 'välj det minst otäcka valet.' Även om inget tillsatt socker vanligtvis är det hälsosammare alternativet, är det ofta bättre att göra val som är hela eller 'närmare naturen' – med andra ord är det smartare att ha en banan med 14 gram socker än ett mellanmål med låg sockerhalt.
RELATERAD: 3 enkla sätt att söta mat utan socker (eller något konstgjort)
