Vi har alla varit där: du är mitt i att baka en födelsedagstårta eller ett parti pannkakor bara för att inse att du är slut en icke-förhandlingsbar ingrediens : ägg. Utan dem kommer din smet inte att binda ihop, dina pannkakor faller platt och allt ovanstående saknar struktur och fukt. Rädda dig från en onödig extra resa till mataffären - eller värre, en smältning bland mitten av blandningen - och prova en av dessa enkla, effektiva äggersättningar istället.

RELATERAD : Den ultimata guiden till bakbyten

relaterade saker

1 Pureed frukt.

Du har några solida alternativ här: äppelmos, mosad banan, mogen avokado och pumpapuré. Bakade varor gjorda med fruktpuré istället för ägg blir superfuktiga och täta, men kan avslöja en del av den söta smaken av den frukt du väljer. Om du letar efter en mer neutral smak, välj äpplen, avokado eller pumpa - banan ger din slutprodukt en starkare smak. Som en tumregel, använd osötade versioner av fruktpuréer (som osötad äppelmos) och del i en kvarts kopp puré för varje ägg. Denna ersättning fungerar bäst i kakor, snabbbröd, muffins och brownies.

bra härdningspuder för torr hud

RELATERAD : Vad är skillnaden mellan kakamjöl, brödmjöl, konditorivaramjöl och allmjölksmjöl?

två Markchia eller linfrö.

Om du har något av dessa omega-3-rika frön till hands hemma kan du använda dem istället för ägg. Mal lin eller chia i en matberedare tills den bildar en måltid, vispa sedan en matsked med tre matskedar vatten tills den bildar en tjock, enhetlig pasta. Detta kommer att ersätta ett ägg i ditt recept. Chia och lin ger var och en en nötaktig smak och tät / tung konsistens till bakverk, så välj detta äggbyte med icke-delikata snabbbröd och desserter, som våfflor, pannkakor, muffins, bröd och kakor.

3 Silken tofu.

Silken tofu är tofu som har en något högre vattenhalt, vilket gör den lättare och krämigare i konsistens än fastare former av tofu. Det har också nästan ingen smak. Icke desto mindre lägger tofu en tätare konsistens till bakverk, så det serveras också bäst i desserter som inte är tänkta att vara luftiga: brownies, bröd, kakor och snabbbröd. Ersätt en kvarts kopp puré tofu för varje ägg.

RELATERAD : 14 hälsosamma matbyten som smakar så bra

4 Bakpulver med vinäger.

Här är ett alternativ som du kan använda i desserter som är tänkta att vara lätta och känsliga, som kakor och muffins. Rör bara en tesked bakpulver med en matsked ättika för varje ägg i receptet. Den resulterande kemiska reaktionen kommer att producera koldioxid och vatten (därmed luftighet).

5 Aquafaba.

Min personliga favorit: aquafaba. Detta är en snygg term för den vätska som finns kvar när du lagar bönor eller baljväxter eller den tjocka vattniga vätskan i din burk med kikärter. Den har en liknande struktur som äggvita och piskar upp nästan lika bra. Använd tre matskedar för att ersätta ett ägg när du gör maräng, makron eller ängelmatkaka.