Du har en surdegsstarter . Det bubblar och växer och driver dina bröd, vilket ger dem livlighet och en trevlig mjuk tang. Kanske du har bakat några bröd . Du kanske har bakat några dussin. Du är redo att blanda ihop saker , att tänka bortom limpa. Tja, möjligheterna är många. Här är fem bra användningsområden för startkassering (startdelen du tar bort innan du matar) eller för att anropa din startmotor vid topprestanda.

Salta pannkakor

En av kritikerna från surdegsförrätter är att de är slöseri. Innan du matar din starter, kastar du mest. Men du behöver inte kasta bort det. Häll den istället i en varm panna med ungefär en matsked olivolja som fräsar vid medelhög värme. Sprid starterna tunn så att den får formen på en skiva. Tillsätt lite salt och peppar, vitlökspulver och alla andra smakämnen du känner. Fänkålsfrön. Oregano. Eller kanske till och med en kryddblandning som garam masala.

Efter tre till fem minuter på varje sida får du en riktigt trevlig - och väldigt krånglig - salt pannkaka . Varmt och degigt ur pannan gör det ett rejält mellanmål, speciellt efter en dunking i chiliolja, labneh, pesto eller vad som helst som finns kvar i kylen.

RELATERAD : För att göra perfekt fluffiga pannkakor måste du känna till vetenskapen om gluten

Våfflor

Att använda starter i våfflor kan ge dem djupare nyanser och finare konsistens. De tillsatta smakanteckningarna verkar också öppna en bredare dörr till andra korn. Försök använda, säg, 50 procent speltmjöl och 50 procent vitt mjöl snarare än strikt vitt . Det finns utrymme att experimentera här.

När du gör surdegsvafflar, låt smeten sitta över natten så att den är redo för strykjärnet när du vaknar på morgonen. Om du inte har en väldigt produktiv förrätt, vill du förmodligen fortfarande ta med en liten mängd bakpulver i smeten, så får du en fluffig våffla.

hur man skalar ett äpple med en kniv

Pizza

Du kan använda ditt surdegsbröddegrecept för att göra basen till en pizza eller två. Istället för att forma den till en limpa, sträck den tunn på en oljad plåt. När du gör pizza från en surdegssnabb bör du ta hänsyn till startens tang. Med för många tomater, som också är smärtsamma, kan den samlade tangen vara lite överväldigande. Lösningen? Gå lätt på den röda såsen. Detta är också ett utmärkt tillfälle att bryta ut osten och baka en vit paj.

RELATERAD : 7 enkla genvägar för bättre hemlagad pizza

Kanelbullar

Tror du att din förrätt kommer att vara för mycket för godis? Tänk om. Det passar rätt in i den självbestämda smakblandningen av bakade preparat som kanelrullar, precis bredvid russin, varma kryddor och krämig sötma av glasyr. Att använda någon startmotor för att utlösa hela eller delar av ökningen av kanelrullar kan ge dem mer komplexitet.

Kringlor

Surdegs kringlor är något som du antagligen har ätit från matpåsen. Ibland är de vansinnigt krispiga. Du kan göra den mjuka kringlanversionen hemma med din starter snarare än förpackad jäst för att gnista den blygsamma uppgången. Borsta toppen av dina degstavar eller vändningar med smör. Strö frön, salt och kryddor om du vill. Och precis som med surdegsbröd är de bäst fortfarande varma från ugnen.