Det finns få efterrätter som är mer lockande än en varm sats med nybakade brownies. Bredvid Tiger King och tequila, seiga, chokladfyllda fudgy brownies toppade med vaniljglass är en av mina favoritformer av karantän kryptonit . Och medan vi följer om det inte går sönder, fixa det inte, när du testar dessa enkla brownie-uppgraderingar kommer du att få den perfekta ursäkten att baka minst två extra satser den här veckan.

Första steget för att göra de bästa browniesna någonsin = motstå uppmaningen att använda boxad brownie mix. Vi garanterar att det är väl värt extra ansträngning (även om jag om du saknar ingredienser från grunden och gå i rutan, vi har sammanställt våra favoriter åt dig). Använd sedan dessa enkla steg i ditt bästa hemlagade brownie-recept.

RELATERAD : 5 dåraktiga sätt att baka ännu bättre bananbröd

Brun ditt smör.

Detta är ett superenkelt steg som lagrar i massor av extra rik och smakrik smak till din färdiga produkt. Börja med att smälta smöret försiktigt i en kastrull på medium låg värme. När det är helt smält, öka värmen till medium och rör om ditt bubbla smör hela tiden med en gummispatel och se till att skrapa upp eventuella bitar som fastnar i botten av pannan. Fortsätt laga tills smöret ser välbrunt ut och det höga väsendet blir tyst. Ta av från värmen och rör om choklad.

Vispa äggen bra.

Efter att ha kombinerat äggen med socker, slå dem i glömska (nej, på allvar). Du bör piska dina ägg tills de bildar ett skummande, tjockt blekt skum . Om du slutar slå tidigare riskerar du att baka en sats med kladdig chokladkaka, inte brownies.

hur man rengör ugnen utan kemikalier

Blanda lite kaffe.

När du piskar dina ägg, blanda in en matsked starkt bryggt kaffe eller espresso i skummet. Det förstärker de djupa, rika chokladnoterna och ger dina brownies en mer balanserad, mindre sackarinsöt smak.

Sikt ditt mjöl.

Detta ger dina brownies en mjukare, mjukare och jämnare struktur . Om du använder holländskt kakaopulver, sikta dem ihop. Och om du vill gå utöver det, väga dina ingredienser (särskilt ditt mjöl) innan du lägger dem till din smet.

RELATERAD : Vad är skillnaden mellan kakamjöl, brödmjöl, konditorimjöl och allmjölksmjöl?

Lägg till ett stänk bourbon.

Varför inte?

Vik försiktigt in de torra ingredienserna.

Vik in din mjölblandning med en gummispatel och se till att inte smeten överblandas. Om några små klumpar finns kvar i smeten, oroa dig inte - rigorös blandning kan göra dina färdiga brownies tuffa och platta.

RELATERAD : Hemligheten med att baka fluffiga, hemlagade bröd - utan att knåda - handlar om vetenskap

Koka i en aluminiumpanna.

Eller någon lätt, reflekterande metall. Aluminium är enastående vid jämn uppvärmning, så det hjälper hela satsen att baka till en konsekvent doneness. Mörk metall kockar betydligt snabbare, vilket gör att du riskerar att bränna dina brownies. Glas kan å andra sidan ta betydligt längre tid att baka.

Tandpetaren testar dem. Tidigt.

Snarare än att följa den bakningstid som föreslås i ditt recept, stick en tandpetare i brownies så snart (eller till och med innan) du tror att de är färdiga att laga mat. Tänk på att brownies fortsätter att laga mat efter att ha tagit dem ur ugnen.

Gör rena skär.

Låt dina brownies svalna i minst 15 minuter - helst 30, det här är HARDT - innan du försöker skära i dem. Använd sedan en vass kockkniv och torka den ren mellan skivorna för att få de renaste snitten.