Är det bara jag, eller bakar alla i Amerika det just nu?

Tydligen är det inte bara jag. Enligt Google Trends , sökningar efter ”bananbröd” nådde en toppnivå förra veckan i USA. Och varför inte? Bananbröd kontrollerar alla tröstande bakade goda lådor: det är sött, lugnande och sparar en gång färsk frukt från ruin. Och till skillnad från andra populära pandemiprojekt - som hemlagade jästbröd eller från början surdegsstarter - bananbröd är nästan ingen hotfaktor. Oavsett om du är Mary Berry eller aldrig har bakat en dag i ditt liv kan du förmodligen dra av det. Med det sagt finns det ett antal enkla sätt att uppgradera din limpa för att spika den perfekt fuktiga och ömma strukturen. Här är våra bästa tips för att prova nästa gång du bakar bananbröd.

RELATERAD : Hemligheten med att baka fluffiga, hemlagade bröd - utan att knåda - handlar om vetenskap

relaterade saker

1 Använd mogen - men inte för mogen - bananer.

Helst bör bananerna ha en gul skal med en jämn fördelning av bruna fläckar överallt. Ingen grön; ingen röta. När bananer mognar utvecklar de en sötare smak och mjukare konsistens som ger din limpa en mer fuktig, rik munkänsla. Om du vill planera framåt och påskynda mognadsprocessen för dina bananer, se vår guide här.

RELATERAD : Vi testade tre hack för att mogna frukt snabbare - här fungerade det

två Var noggrann med din blandning och mätning.

Både de våta ingredienserna (som smör, socker, ägg , mjölk, vanilj, bananer) och de torra ingredienserna (mjöl, salt och jäsmedel som bakpulver och / eller bakpulver) måste slås ordentligt för att skapa den idealiska fuktiga, fluffiga - dvs. varken nedsänkt eller tung - konsistens . För att verkligen gå utöver, väga ut dina ingredienser, särskilt mjöl, för att se till att du spikar de rätta proportionerna. Låt också ditt smör komma till rumstemperatur innan du blandar i det så att det lättare piskas till en luftig konsistens.

RELATERAD : Den ultimata guiden till bakbyten

3 Experimentera med olika typer av socker och mjöl.

De flesta recept kräver en kombination av brunt socker och vitt strösocker. Om du föredrar ett mörkare, mer rikt och melass-y bröd, använd en större mängd mörkbrunt socker istället för vitt. Samma sak gäller mjöl: allmänt bruk är det vanligaste, men om du vill ha en lättare limpa, del i lite kakmjöl . Om du vill öka näringsvärdet för ditt bröd kan du också använda helt helmjöl eller en kombination av vitt och vete, som i vårt recept på hälsosamt bananbröd (kom ihåg att ditt bröd får mer tät struktur).

RELATERAD : Vad är skillnaden mellan kakamjöl, brödmjöl, konditorimjöl och allmjölksmjöl?

4 Blanda inte smeten.

Ett av de största men lättaste att göra misstag du gör när du bakar bananbröd är att slå dina våta och torra ingredienser i glömska. Frestande som det är - särskilt för oss som älskar en gedigen stressbaksession - så är det ett säkert sätt att överutveckla gluten i smeten , vilket ger din limpa en alltför tuff struktur. När du är redo att införliva de våta och torra ingredienserna, skapa en grund brunn i mitten av din torra mjölblandning och häll den våta över den. Använd sedan en gummispatel eller sked för att försiktigt fälla ihop de våta och torra ingredienserna tills mjölet bara fuktats. Om det finns några klumpar kvar i smeten, motstå uppmaningen att pumla dem (och för nästa gång, påminn dig själv om att du kan släppa upp allt uppslutet raseri när du grädde smöret och sockret i stället).

5 Gå nötter (och choklad) med pålägg.

Välj en krispig nötter, som valnötter, och ge dem lite rostningsbehandling i en stekpanna innan du lägger till dem i smeten. Vi rekommenderar också att du hackar en chokladbit eller använder chokladbitar istället för chips, eftersom de ger dig en tyngre träff av krispigt sött när du biter i. Och som med spetsen ovan, vik dem försiktigt in.