Med början av ett nytt år precis runt hörnet, ser folket på Whole Foods Market framåt mot de livsmedel, drycker och snacks som konsumenterna inte kommer att kunna få nog av 2022. Återförsäljaren delade nyligen sin sjunde årsbok. trendförutsägelser, och det ser ut som att nästa år kommer att vara fullspäckat med livliga nya (ish), smaker, kommande ingredienser och beprövade standbys som återuppfinner sig själva på nya och spännande sätt.

Rapporten, som släpptes den 18 oktober, sammanställdes av ett trendråd som består av mer än 50 Whole Foods Market-teammedlemmar. Detta inkluderar lokala foderslagare, regionala och globala köpare och kulinariska experter, som förutsäger trendförutsägelser baserat på årtionden av erfarenhet och expertis inom produktförsörjning. Dessa proffs studerar också konsumenternas preferenser och genomför djupgående workshops med både framväxande och befintliga varumärken, så att de verkligen få en heltäckande känsla för vilka varor som väcker kundernas intresse.

'Förra året såg vi enorma pandemirelaterade förändringar i matinköpsvanorna när världen anpassade sig till att spendera mer tid hemma. När livsmedelsindustrin långsamt anpassar sig till en ny normal, förväntar vi oss att se konsumenterna prioritera mat- och dryckesprodukter som ger ytterligare fördelar – som funktionella läsk och tonics – och produkter som stödjer deras känsla av välbefinnande, som grönsaker i urbana trädgårdar och produkter som odlas med jordbruksprocesser som hjälper till att hantera markens hälsa, säger Sonya Gafsi Oblisk, Chief Marketing Officer på Whole Foods Market, i ett uttalande. 'Vi ser fram emot att se dessa trender ta form i livsmedelsbutiker och på våra tallrikar 2022.'

RELATERAD: 3 hälsotrender att prova – och 2 att hoppa över, enligt registrerade dietister

Och så att du inte tvivlar på Whole Foods Powers That Be känner vi oss tvungna att påminna dig om att förra årets trendrapport var förvånansvärt korrekt, även när covid-19-pandemin fortsatte. Även om det praktiskt taget inte finns något sätt att Whole Foods skulle ha kunnat förutse en TikTok-driven besatthet av laxskålar eller allmänhetens ökade intresse för att grilla jättesolrosor, bedömde kedjan korrekt shoppares intresse för saker som förhöjda frukostar som inte inkluderar granolabarer eller smoothies , och återvunna livsmedel som främjar hållbarhet.

Faktum är att Whole Foods också exakt förutspådde en ökning av kikärtsbaserade, ja, allt och kombucha-cocktails, så vi skulle säga att deras meritlista är ganska bra. Fortsätt läsa för att vara uppmärksam på några av de matvaror du måste ha för 2022.

relaterade saker

Allt om stadsodling

Vem säger att du behöver tunnland och tunnland mark för att ha en framgångsrik gård? Nuförtiden handlar det om stadsodling, och det finns massor av nya och befintliga produkter som återspeglar det, till exempel stadsodlade Gotham Greens: Butterhead Lettuce och AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods har faktiskt varit en pionjär inom det urbana jordbruket sedan 2013, när livsmedelskedjan öppnade en Whole Foods Market-butik i Brooklyn med ett Gotham Greens-växthus ovanpå. Nämnda växthus ger färska och hållbart odlade örter och salladsgrönsaker med solljus och 100 procent förnybar el.

Under åren sedan har innovation inom inomhusjordbruk har ballonger, från hydroponics och aquaponics till svampar som odlats ovanför Whole Foods livsmedelsgångar. Och eftersom stadsodling finns i områden med större befolkning, tenderar det att bli mer hållbar och miljömedveten än mer traditionella jordbruksmetoder eftersom det ofta minskar transportkostnaderna samt motsvarande fossilbränsleförbrukning.

Du gör yuzu

Du är definitivt mycket bekant med populära citrusfrukter som apelsiner, grapefrukter och citroner, men det ser ut som att 2022 bara kan vara yuzus tid att skina. Den doftande frukten, som ofta finns i tvål och hudvårdsprodukter, odlas vanligtvis i Japan, Korea och Kina.

Ur ett kulinariskt perspektiv är den känd för sin syrliga smak och kraftfulla arom. Yuzu är också otroligt mångsidig i köket, vilket gör den till en levande stjärna i allt från cocktails och salladsdressingar till tårtor och soppor. Räkna med att se mer av denna frukt i mandarinstorlek på restaurangmenyer och matbutiksgångar i framtiden.

RELATERAD: Det stora misstaget du gör med citrusfrukter – plus hur du köper och förvarar dem

Kött får en makeover

Om du tänker på skära ner på din konsumtion av kött och animaliska produkter, du är inte ensam. Reducetarianism – metoden att minska konsumtionen av kött, mejeriprodukter och ägg utan att helt ta bort dem – blir mer populär än någonsin. Och när reducitarianer väljer att äta mat från djur, letar de efter premiumprodukter som gräsmatat kött och betesägg .

För vissa reducerande godkända måltider, prova dessa recept på vegansk soppa .

Hej där, hibiskus

Om 2021 var reserverat för kikärter, så handlar 2022 om hibiskus. Den populära växten har redan tagit sig in i seltrar (ropa ut till La Croixs goda Hi-Biscus! mängd ) och teer, och nu är det på väg mot ännu fler livsmedel som pålägg och yoghurt.

Tack vare dess högt C-vitamininnehåll , denna ätbara blomma med en omisskännlig varm rosa nyans förtjänar definitivt en plats på din inköpslista. Behöver du lite inspiration? Prova det i en cocktail eller en tårta.

Det är mocktail-timme någonstans

I början av covid-19-pandemin verkade det nästan som varje timmen var cocktailtimme och sociala medier var fulla av foton på 'quarantinis', men nu, nästan två år senare, bleknar strävan efter en buzz. Istället dras millennie- och Gen Z-konsumenter till 'drysolation', vilket är anledningen till att kategorin av uppringda spritdrycker har sett rekordtillväxt under de senaste månaderna som sannolikt kommer att fortsätta långt in i 2022. Och oroa dig inte, dessa alkoholfria drycker fortfarande ger smaken och sofistikeringen av cocktails, bara utan surr.

RELATERAD: Nyfiken på den alkoholfria cocktailrörelsen? Här är vad du bör veta

Spannmål som ger miljön en paus

Spannmål som majs kan tömma jorden om de inte underhålls på rätt sätt, men en ny skörd av dessa matvaror är fokuserade på att hjälpa jorden, inte att skada den. Dessa miljövänliga spannmål odlas via jordbruksmetoder och jordbruksprocesser som hjälper till att hantera markens hälsa. Till exempel, Kernza — ett perennt korn utvecklat av The Land Institute som har en söt, nötaktig smak och långa rötter — hjälper till med näringsomsättning och övergripande markekologi. Du hittar den i spannmål och (om du inte smuttar på en av de ovan nämnda mocktails) öl.

Solrosfrön stjäl rampljuset

Dessa salta små frön är inte bara för trailmix och granola längre. Faktum är att solrosfrön nu kan hittas i kex, glass, dips , och mer. De salta bitarna ger massor av protein och omättade fetter, vilket gör dem hälsosamma och rejält mellanmål. Vad mer? Föräldrar kommer att bli glada över att veta att många solrosfröbaserade produkter är gjorda utan nötter, vilket gör dem till ett näringsrikt och bekymmersfritt tillskott till skolluncherna .

Flytta över, matcha

Moringa har en stund. Inte bekant med detta torkatåliga träd? Chansen är stor att du kommer att vara det i slutet av 2022. Moringa, som ger löv som är fullproppade med näringsämnen, kallas ofta för 'mirakelträdet' och används traditionellt som ett örtmedicin i Indien, Afrika och utanför. Moringaträd har också använts för att bekämpa undernäring, och de får äntligen sin rätt i delstaterna. Faktum är att Whole Foods (och andra kloka hjärnor) har förutspått att moringa är redo att bli nästa matcha eftersom den kan säljas i pulverform och läggas till smoothies, såser och bakverk.

bekväma klackar för att stå hela dagen

RELATERAD: Varje läcker, näringsrik anledning att börja dricka matcha-te idag

Bubbliga drycker med ett syfte

Det är (nästan) 2022, och om blomkål kan förvandlas till ris som faktiskt smakar gott, är det på tiden att kolsyrade drycker höjer sitt spel. Bortsett från att tillföra lite gnistan i halsen, har dessa bubbliga drycker nu dubbelt bruk – tänk på läsk med probiotika och kolsyrade tonics fyllda med prebiotika, växter och mer. Anmäl oss!

Det är dags för gurkmeja

Gurkmeja har varit en livlig krydda i flera år (räcker upp handen om du minns den gurkmeja-drivna gyllene latte-drillen?), men 2022 kan bara vara högtid för gurkmeja. Det beror på att kryddan som är fantastisk i soppor, smoothies , och mer mycket har officiellt gjort språnget till förpackade livsmedel. Gör dig redo för gurkmejaflingor, surkål och ja, till och med glass .

• 12 veganska livsmedel du kan köpa på Trader Joe's för att göra köttfria måndagar ännu enklare
• Hur man väljer mogna apelsiner och förvarar dem på rätt sätt, enligt experter
• Yuzu är redo att bli en av 2022 års trendigaste livsmedel - så här lagar du mat med den
• 12 Trader Joe's shoppingmisstag du bör undvika till varje pris