Elegance Blossom

Med en omisskännlig citrusblomsmak kan denna vedartade ingrediens - ofta finns i thailändska curryrätter och vietnamesiska rätter - förvirra heck från många hemmakockar. Men det kan spela en vanlig roll i soppor, såser och cocktails om du håller fast vid dessa enkla idéer.

Hosting blev bara enklare.

Recept från månadens nummer.

Slutligen ett sätt att äta allas favoritköpta dumplingsrätt utan att lämna huset.

Från hemgjorda tortillachips och enkla chilaquiles till det bästa tostada-receptet, här är tre läckra majs tortilla-receptidéer.

Senapsgreen är kända för att vara peppriga och skarpa (det är växtens frön som malts för att göra vår favoritkrydda för kringlor och korv). Men när de är kokta är de mindre bittra och ger precis rätt spark till grönsaksoppor eller bräserade bönor. Och bladen har ungefär samma mängd fiber och järn som grönkål - tillräckligt för att även supermatens drottning blir lite grön av avund.

Följ våra råd för en äppelpaj så bra att du svär att mormor bakade den.

Visst, han är en svamp. Men den verkliga anledningen till att svampen är inbjuden till festen beror på att den omisskännliga umami-smaken gör att allt smakar mer intressant. Shiitakes speciellt: Höga halter av aminosyran glutamat ger dem en potent, köttig, rökig atmosfär. Prova dem torkade till salt för popcorn. (Hur kul är det?)

Den hemliga ingrediensen till denna vinnarplåtsmiddag: två ödmjuka apelsiner. Apelsinskal piggar upp en blandning av olivolja, rökt paprika och torkad oregano – som används för att krydda potatisen och laxfiléerna innan de steks. Sedan skärs apelsinerna till en ljus, tjock salsa med krämig avokado, koriander och lime.

En subtil rökighet och precis lagom mängd peppar gör dessa ömma på insidan, krispiga ostiga bitarna på utsidan helt oemotståndliga. Normalt serveras de som förrätt eller mellanmål, de är dekadent varma, men fortfarande gudomliga i rumstemperatur. En stor fördel: de ostiga puffarna fryser bra.

Allt du behöver är 15 minuter för att förvandla oliver till en magnifik aptitretare.

Den här måltiden bevisar att veganska måltider kan kombineras på ett ögonblick och är allt annat än tråkiga.

Blomkålsbuketter rostas för en hälsosammare upplevelse av barsnacksfavoriten och slängs sedan med en buffelsås spetsad med bara en touch av smör.

Gå bort i 45 minuter och kom tillbaka till den fullkomliga läckerheten - sötpotatis som är doftande och praktiskt taget dryper av karamelliserad sötma.

Denna klassiska hors d'oeuvre utan matlagning fick en modern makeover. En krämig, ostlik bas gjord helt enkelt av omrörda smulor av gorgonzola och halv och halv blir smetad på de tunna, sammetsmjuka endivbladen.

Inte bara är dessa cheesesteak-inspirerade smörgåsar aptitretande, de är också lätta att göra tack vare den här geniala plåtformsmetoden.

Inspirerad av posole, en traditionell mexikansk gryta, kommer denna själstillfredsställande måltid ihop på ungefär en halvtimme tack vare kycklingbuljong, burkar med pintobönor och hominy, och en burk tomatillosalsa, aka salsa verde.

Denna familjevänliga pastarätt kommer att tillfredsställa alla dina begär efter krämiga ostnudlar på bara 25 minuter.

Om du letar efter en fantastisk efterrätt behöver du inte leta längre. Plocka bara upp några äppelcidermunkar (eller vanliga tårtmunkar) på snabbköpet eller bondens marknad och vispa lite grädde med färskost och lönnsirap. Varva dem i en aptitretande pyramid och toppa med köpt kolasås och hackade pekannötter.

Dessa underbara vändningar ser bara ut som om de kom från det hetaste bageriet i stan. Hemligheten är två snabbköpsgenvägar: smördeg och burkrostad röd paprika.